Maîtrise de la chaîne du froid des denrées surgelées , livre ebook
124
pages
Français
Ebooks
1995
Vous pourrez modifier la taille du texte de cet ouvrage
Obtenez un accès à la bibliothèque pour le consulter en ligne En savoir plus
Découvre YouScribe en t'inscrivant gratuitement
Découvre YouScribe en t'inscrivant gratuitement
124
pages
Français
Ebooks
1995
Vous pourrez modifier la taille du texte de cet ouvrage
Obtenez un accès à la bibliothèque pour le consulter en ligne En savoir plus
Publié par
Date de parution
01 janvier 1995
Nombre de lectures
3
EAN13
9782759207008
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
1 Mo
Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ? Quels sont les cas de non-conformité de température ? Quels équipements choisir ? Ce guide technique répond à ces questions et formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces). Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid.
Publié par
Date de parution
01 janvier 1995
Nombre de lectures
3
EAN13
9782759207008
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
1 Mo
