Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs , livre ebook
247
pages
Français
Ebooks
2021
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Publié par
Date de parution
02 décembre 2021
Nombre de lectures
3
EAN13
9782759233472
Langue
Français
Cet ouvrage pluridisciplinaire présente de manière critique quinze méthodes aujourd’hui utilisées pour étudier l’alimentation et les « mangeurs ». Il détaille l’origine et l’histoire de chaque méthode, les questions auxquelles elle répond, ses limites, ainsi que sa contribution à une approche intégrée de l’alimentation. Un cas concret d’application est également systématiquement proposé.
