Studying food and eaters , livre ebook
221
pages
English
Ebooks
2023
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Publié par
Date de parution
26 décembre 2023
Nombre de lectures
1
EAN13
9782759236640
Langue
English
Multidisciplinary work which presents research methods and reflections on food (consumption, preparation, food intake), when eaters are placed at the center of the study. The book has 15 chapters. Each chapter is dedicated to a method. It presents its origin and its history and details the questions it answers, addresses its limitations, as well as its contribution to an integrated approach to food and eaters. A concrete application case is also systematically proposed.
