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Etude des relations entre la structure des molécules odorantes et leurs équilibres rétention-libération entre phase vapeur et gels laitiers, Study of relationships between the structure of aroma compounds and their retention-release between vapour phase and dairy gels
Yacine Merabtine
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Savoirs
Etude des relations entre la structure des molécules odorantes et leurs équilibres rétention-libération entre phase vapeur et gels laitiers, Study of relationships between the structure of aroma compounds and their retention-release between vapour phase and dairy gels
Yacine Merabtine
188 pages
Français
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Caractérisation comparative de la pectine obtenue par extraction acide à partir de résidus de fruit de la passion (Passiflora edulis) et optimisation de la qualité par plan d'expériences, Caracterização comparativa entre pectinas extraídas do pericarpo de maracujá-amarelo (Passiflora edulis F. flavicarpa)
Maria Helene Giovanetti Canteri
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Savoirs
Caractérisation comparative de la pectine obtenue par extraction acide à partir de résidus de fruit de la passion (Passiflora edulis) et optimisation de la qualité par plan d'expériences, Caracterização comparativa entre pectinas extraídas do pericarpo de maracujá-amarelo (Passiflora edulis F. flavicarpa)
Maria Helene Giovanetti Canteri
162 pages
Português
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