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Contribution de la spectrométrie de masse à l'étude des interactions entre les protéines salivaires riche en proline et les tanins., Study of the interactions occurring between the human salivary proline rich proteins and tannins by a mass spectrometry approach.
Francis Canon
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Savoirs
Contribution de la spectrométrie de masse à l'étude des interactions entre les protéines salivaires riche en proline et les tanins., Study of the interactions occurring between the human salivary proline rich proteins and tannins by a mass spectrometry approach.
Francis Canon
272 pages
Français
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Une approche moléculaire de l'astringence des vins : utilisation de sondes pour l'étude des interactions entre protéines de la salive et polyphénols
Adéline Delcambre
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Savoirs
Une approche moléculaire de l'astringence des vins : utilisation de sondes pour l'étude des interactions entre protéines de la salive et polyphénols
Adéline Delcambre
177 pages
Français
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Interactions tanins-protéines en oenologie, Study of tannin-protein interaction in oenology
Grégory Schmauch
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Savoirs
Interactions tanins-protéines en oenologie, Study of tannin-protein interaction in oenology
Grégory Schmauch
173 pages
Français
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