La panification au levain naturel , livre ebook
103
pages
Français
Ebooks
2020
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Publié par
Date de parution
01 juin 2020
EAN13
9782759231676
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
1 Mo
Pour la première fois, paysans, boulangers et scientifiques partagent leurs connaissances et leurs savoir-faire sur la fabrication du pain, notamment la panification au levain naturel. Synthétique, pratique et richement illustré, ce glossaire propose au lecteur 176 entrées. Il s’intègre plus largement dans une volonté de promouvoir la biodiversité, de préserver des pratiques artisanales et de défendre un système alimentaire durable.
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01 juin 2020
EAN13
9782759231676
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
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