réunion technique 12_11

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Benoit.Jolly

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Barrique

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Français

Poids de l'ouvrage

5 Mo

12 nov. 2009 – Bilan vendanges. 13766 Kg/ha. 10205 Kg/ha. 9541 Kg/ha. 8000. 10000. 12000. 14000. 16000. 6191 Kg/ha. 0. 2000. 4000. 6000. 0-20 ans ...

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Français

Poids de l'ouvrage

5 Mo

Vigne Vin Vigneron Vignoble Raisin Vinification

12 novembre 2009

6000

4000

2000

0 0-20 ans 20-30 ans  Rendement « cadastral »

30-40 ans

 Rendement « surface réelle plantée »

 Rendement « agronomique réel»

 Rendement « Solidaire »

plus de 40 ans 9.871

10.655

11.302

12.764

Kg / ha

Kg / ha

Kg / ha

Kg / ha

Les rendements 25000

20000

15000

10000

5000

0

Chp Néron bas

Chênes

Ch Chalons

bio raisonnée

0,7

0,6

0,5

0,4

0,3

0,3 0,2 0,1

0

Nbre grappes/ bourgeon de taille

 Apparition de l’effet matériel végétal

■

■

■

■

2008

2009

Degré moyen de

9.97 en cuvée

Acidité totale de 7.47 en taille

Un pH de 2.97

Les itinéraires techniques

15 10

10

5 0

Densité (20°C)

Les fermentations Cuve Bio 1080 1070 1060 1050 1040 1030 1020 1010 1000 990

40 20 0

Levures totales en millions par ml

1080 1070 1060 1050 1040 1030 1020 1010 1000 990

Cuve conventionnelle 120 100 80 60 Densité (20°C) 40 Levures totales en millions par ml 20 0

41 %

chimique en plein

enherbé et chimique sous le rang enherbé et mécanique sous le rang

 tontes et entretiens mécaniques : 3 passages  entretien chimiques sous rang : 2 à 3 passages

Les conséquences % de lancements

40

20

0

Chênes Chênes Chp Chp Roches BIO CONV Néron Néron Cordon Chablis Chablis Chablis Cordon monté

Les conséquences % de manquants

4 2 0

Chênes BIO Chênes CONV Chp Néron Chablis Chablis Cordon

Chp Néron Chablis

Roches Cordon monté

La maitrise des intrants



En viticulture raisonnée

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