La méthode Chopra pour perdre du poids , livre ebook

DE QUOI AVEZ-VOUS FAIM ?
Les régimes, vous connaissez. Ce qu’il faut manger, ce qu’il faut éviter, les recommandations d’usage, les produits miracles et les cures en sept jours. Alors pourquoi est-ce que ça ne marche jamais ? Pourquoi les kilos perdus reviennent-ils aussi vite ?
Peut-être parce que vous ne savez plus de quoi vous avez réellement faim. Deepak Chopra, médecin endocrinologue, vous invite à suivre un programme corps-esprit pour rééquilibrer votre appétit, en agissant sur les messages que votre cerveau envoie à votre corps. Il ne s’agira pas d’un régime, mais d’un véritable éveil à la pleine conscience.
En appliquant les principes ancestraux de l’ayurvéda et les exercices qui ont prouvé leur efficacité au Chopra Center, vous retrouverez durablement votre poids de forme.

Pour maintenir les bénéfices de la méthode au quotidien, 40 recettes gourmandes vous sont proposées en fin d’ouvrage.
Deepak Chopra est médecin endocrinologue, fondateur de l’Association Américaine de Médecine ayurvédique et du Chopra Center for Well Being (Californie) .
Dr Deepak Chopra
Traduit de l’anglais par Emmanuel Plisson
La méthode Chopra pour perdre du poids
Groupe Eyrolles 61, bd Saint-Germain 75240 Paris Cedex 05
www.editions-eyrolles.com
Traduit de What are you hungry for ? The Chopra Solution to permanent Weight Loss, Well-Being, and Lightness of Soul de Deepak Chopra.
© 2013 Deepak Chopra.
This translation published by arrangement with Harmony Books, an imprint of the Crown Publishing Group, a division of Random House LLC, a Penguin Random House Compagny, New York, USA.
Avec la collaboration d’Anne Jouve
En application de la loi du 11 mars 1957, il est interdit de reproduire intégralement ou partiellement le présent ouvrage, sur quelque support que ce soit, sans l’autorisation de l’éditeur ou du Centre français d’exploitation du droit de copie, 20, rue des Grands-Augustins, 75006 Paris.
© Groupe Eyrolles, 2015
ISBN : 978-2-212-56008-4
Remerciements
Pour moi, publier un nouveau livre est une chance et un petit miracle en soi. Mais derrière le miracle, il y a le travail acharné de toute une équipe restée dans l’ombre et que les mots ne suffisent pas à remercier.
Toute l’équipe d’Harmony Crown m’a épaulé et a cru en mon travail alors même que l’industrie du livre connaît des perturbations inquiétantes. Tina Constable, directrice de collection, Mauro DiPreta, Tara Gilbride, Meredith McGinnis et Ayelet Gruenspecht ont été des soutiens indéfectibles.
Gary Jansen, assisté d’Amanda O’Connor, a démontré à de nombreuses reprises ce qu’un éditeur talentueux et enthousiaste peut apporter à un auteur. Notre relation est tissée de confiance, d’affection et de respect mutuel.
La graine de ce livre a été plantée par Bob Marty, qui a continué pour le développer en émission de télévision pour la chaîne PBS. Mille remerciements pour ta créativité et ton enthousiasme.
Mon emploi du temps au jour le jour est organisé de main de maître par l’extraordinaire équipe du Chopra Center, une seconde famille pour moi, avec en particulier Carolyn et Felicia Rangel. Pour ce livre, je dois aussi remercier Sara Harvey, Kathy Bankerd, Kyla Stinnett, Teresa Long et Attila Ambrus : vous m’avez appris ce que veut dire « l’esprit en action ».
Depuis notre arrivée aux États-Unis en 1970, mon épouse Rita et moi-même avons eu le bonheur de voir grandir notre famille qui comprend aujourd’hui Mallika, Sumant, Tara, Leela, Gotham, Candice et Krishu.
Puissent ces quelques mots vous témoigner ma reconnaissance et mon immense affection.
Table des matières

Remerciements
Introduction : une méthode efficace pour vous aussi
Première partie
Conscience et perte de poids
Alimentation, poids et faim
De quoi j’ai faim ?
Observer ses déclencheurs
Les régimes : une fausse solution
Toujours plus de régimes qui ne marchent pas
Le lien corps-esprit
L’exemple de Tracy, en guerre contre elle-même
Histoire d’une réussite
Le point de vue du médecin
À vous de jouer : passons un contrat
Deuxième partie
La solution Chopra
Changer votre histoire pour changer votre corps
Se nourrir à tous les niveaux : lumière et légèreté
Écouter le message
Le plus grand obstacle : les messages contradictoires
Inhibition croisée : qui va gagner ?
À vous de jouer : thématiques de la semaine
Pureté, énergie, équilibre
Pureté
Énergie
Équilibre
À vous de jouer : se purifier sans effort
Manger, mais quoi ?
L’ayurveda
Six saveurs à chaque repas
Les saveurs au-delà des goûts
La première des préventions
Troisième partie
Élever votre conscience
Le plaisir de la conscience
L’élément manquant
Dynamiques familiales
12 trucs pour manger en conscience
Conscient contre inconscient
À vous de jouer : « Comment faire ? »
Autorégulation : laissez votre corps prendre soin de vous
Le fonctionnement de la conscience corporelle
Les hormones qui relancent votre organisme
Manger à cause du stress
Le sommeil, biorythme principal
À vous de jouer : gérer le stress sans manger
Faire le choix du bien-être
La meilleure des habitudes : la conscience de soi
Qu’est-ce qui peut vous rendre heureux ?
Comment y parvenir
Un modèle du bonheur
À vous de jouer : libérer les émotions
Vers une âme légère
Conscience spirituelle
La spiritualité ici et maintenant
Pratiquer la conscience
Exercices pratiques de conscience
À vous de jouer : être complet, une méditation sur sept jours
Quatrième partie
Les recettes du Chopra Center
Petit-déjeuner léger
Délice frappé du matin
Tofu brouillé
Amuse-bouches et apéritifs
Rouleaux de printemps du jardin
Sauce trempette citron vert et poivron rouge
Soupes
Soupe tomate-basilic
Soupe d’orge végétarienne
Soupe de tortilla mexicaine à l’avocat et à la coriandre
Soupe mulligatawny
Soupe de patate douce au gingembre
Soupe à la courge thaï
Soupe simplissime de potiron
Soupe de lentilles et épinards
Entrées et hors d’œuvre
Fricassée de légumes verts et chou
Kitchari
Curry de légumes
Ratatouille
Aloo gobi
Chili de pois chiches
Pilaf de quinoa
Nouilles à la mode thaï (« pad thaï »)
Petite marinade pour tofu ou tempeh
Croquants végétariens
Salades
Salade d’agrumes et de fruits rouges « coup de soleil »
Salade de pousses vertes aux noix, au miel et au gorgonzola
Noix au miel
Vinaigrette aux graines de pavot
Taboulé du Chopra Center
Salade de céréales et légumes
Condiments et sauces
Raïta de concombre
Houmous aux graines germées
Curry Masala Facile
Sauce piquante mangue et tomate
Chutney à la menthe
Pesto frais aux amandes
Desserts
Parfait de yaourt aux fruits rouges
L’incroyable gâteau aux deux chocolats du Chopra Center
Cookies végétaliens aux flocons d’avoine
Boissons
Thé au gingembre
Lassi sucré
Introduction : une méthode efficace pour vous aussi
U ne tendance de fond apparaît qui affecte l’ensemble de nos modes de vie. Les titres de la presse en témoignent : suite à une attaque cardiaque, Bill Clinton annonce qu’il est devenu végétalien. L’ancien président raconte à quel point il se sent bien après cette conversion, et ses photos le prouvent. Au même moment, une étude scientifique de grande ampleur prouve que le régime méditerranéen, riche en poisson, fruits à coque et huile d’olive, peut réduire d’un tiers les risques d’attaque cardiaque. C’est une découverte majeure en matière de diététique. Quant aux médecins, ils nous encouragent de plus en plus à diminuer notre consommation de viande rouge, voire à l’abandonner.
Cette tendance est perceptible sur d’autres fronts. L’opinion se révolte contre les toxines présentes dans les plats préparés et les aliments transformés, le bio est à la mode, de plus en plus de gens deviennent végétariens (la moitié des femmes britanniques, par exemple, se déclarent « essentiellement végétariennes »), un mode d’alimentation dont les bénéfices sur la santé sont bien connus. Au nom du développement durable, on rejette herbicides et pesticides aux effets polluants. En d’autres termes, un nouveau type d’alimentation est en train de naître.
J’ai moi-même été pris dans cette vague de fond il y a environ cinq ans. J’étais déjà un mangeur « sain ». Je ne consommais que peu de viande rouge et modérais depuis longtemps ma consommation de substances toxiques évidentes comme le tabac et l’alcool. J’aimais ce que je mangeais, et je mangeais ce que j’aimais. Néanmoins, la recherche médicale apportait chaque jour de nouvelles informations. On établissait des liens entre sucre et obésité, alcool et perturbations du cycle du sommeil, glucides et diabète. De façon générale, les causes du surpoids devenaient chaque jour plus claires, et tous les signes pointaient dans la même direction. Les fondements d’un régime idéal étaient là, à ma portée : il ne s’agissait que de faire le lien entre l’alimentation, le corps et l’esprit.
Mais l’habitude et la négligence m’empêchaient de l’envisager réellement, sans parler de la dizaine de kilos que j’avais en trop. Car, en dépit de mon alimentation « saine », j’avais rejoint dans les statistiques les deux tiers de la population américaine en surpoids. Pourtant, j’avais ma formation médicale, de la motivation, des habitudes relativement raisonnables, j’évitais les substances nocives et j’avais accès à tous les produits et aliments que je pouvais désirer. Je connaissais également l’inutilité de faire un régime : l’écrasante majorité des études prouvent que l’effet rebond vous fait regagner le poids perdu en quelques semaines et y ajoute même quelques kilos supplémentaires. Une façon pour le corps de nous dire : « Tu m’as privé de nourriture. Ne le fais plus. » La solution était de définir et d’adopter le mode d’alimentation idéal, en accord avec tout ce que je savais d’un point de vue médical. J’ai pris ma décision du jour au lendemain.
J’ai éliminé tous les plats préparés et les produits transformés.
J’ai opté pour les aliment