BODYBUILDING, CROSS TRAINIG et SPORTS DE FORCE - QUELS COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES CHOISIR ? , livre ebook
408
pages
Français
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2020
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Publié par
Date de parution
14 janvier 2020
Nombre de lectures
19
EAN13
9791096382248
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
3 Mo
Pour l'homme, la force physique est une évidence — ou un manque. L'antiquité gréco-latine aura d'ailleurs mis la force et le muscle à l'honneur pendant des siècles. C'est pourtant le hasard de l'expérimentation qui permit à l'homme de découvrir le potentiel insoupçonné des ergogènes et du monde végétal sur leur organisme. Mais comment et selon quelles limites ? C'est ce que la recherche scientifique essaie de mettre à jour actuellement. Aujourd'hui, la plupart des jeunes pratiquants de la musculation ont déjà consommé un shaker de protéine ou de la créatine. Et c'est dans le domaine des sports de force, bodybuilding, cross training... que les compléments alimentaires ont pris le plus de place. Protéine, Créatine, Citrulline, Tribu lus terrestris, Ashwagandha, Ginseng, Arginine, la liste est interminable... Cet ouvrage fait le point sur la plupart des ergogènes, protéines et glucides qui font aujourd'hui le marché des compléments alimentaires de la force.Eric Mallet est consultant dans le domaine des compléments alimentaires et rédacteur sur Espace Corps Esprit Forme. Christophe Bonnefont est ancien préparateur physique. A présent conférencier et formateur en nutrition et entraînement.
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Publié par
Date de parution
14 janvier 2020
Nombre de lectures
19
EAN13
9791096382248
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
3 Mo
ÉRIC MALLET & CHRISTOPHE BONNEFONT
BODYBUILDING, cross training et SPORTS DE FORCE AVEC LA PARTICIPATION DETIM BURTON,GUY RITCHIE, MATHIAS MONCORGÉ GABINET AUTRES CINÉPHILES... QUELS COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES CHOISIR ? ERGOGÈNES, MACRO ET MICRONUTRIMENTS, PERFORMANCE PHYSIQUE ET SPORTIVE
© Édîtîons Ocrée contact@edîtîons-ocree.r www.edîtîons-ocree.r ïSBN : 979-10-96382-24-8
Toute représentatîon ou reproductîon întégrae, ou partîee, aîte sans e consentement de ’auteur ou de ses ayants droît ou ayants cause, est îîcîte. Cette représentatîon ou reproductîon, par queque procédé que ce soît, constîtue une contreaçon sanctîonnée par a oî sur a protectîon du droît d’auteur.
ÉRIC MALLET & CHRISTOPHE BONNEFONT
BODYBUILDING, CROSS training et SPORTS DE FORCE QUELS COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES CHOISIR ? ERGOGÈNES, MACRO ET MICRONUTRIMENTS, PERFORMANCE PHYSIQUE ET SPORTIVE
Édîtîons Ocrée
Sommaire
ïntroductîon..........................................................................................................9 Capître 1 : Un peu d’îstoîre... .....................................................................11 1. Naîssance et évoutîon de a pratîque sportîve, du oîsîr à a perormance pysîque .........................................................................................13 2. Ergogènes ou non ergogènes ? DéInîtîon... ......................................................17 3. a notîon d’ergogène émerge avec es tradîtîons médîcînaes de ’ïnde et de a Cîne ......................................................................................................19 4. Adaptogènes, ergogènes et perormances atétîques ........................................21 Capître 2 : Perormances pysîques, ergogènes et compéments aîmentaîres .............................................................................23 e 1. Perormances sportîves et compétîtîons au XX sîèce .......................................27 2. ’évoutîon des sports de orce vers e bodybuîdîng. Se construîre un corps : Arnod Scwarzenegger et ’empîre Weîder ..........................................................31 3. es premîères marques de compéments aîmentaîres du bodybuîdîng aux USA : Twînab, Unîversa Nutrîtîon...............................................................................35 4. es suppéments nutrîtîonnes dédîés à a muscuatîon : ’évoutîon du marcé..........................................................................................37 Capître 3 : es ééments bâtîsseurs du corps : Protéînes, peptîdes et acîdes amînés ...........................................................................................................45 ïntroductîon........................................................................................................47 1. Protéînes, peptîdes, acîdes amînés. DéInîtîons.................................................49 2. es protéînes du aît .........................................................................................57 3. es protéînes du aît : e actosérum.................................................................59 4. es protéînes du aît : a caséîne.......................................................................69 5. a protéîne d’œu ............................................................................................77 6. e coagène, a protéîne structuree du corps umaîn......................................81 7. es protéînes végétaes, une source întéressante d’acîdes amînés pouresatètes?.................................................................................................89
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8. es acîdes amînés îsoés : eur rôe sur a croîssance muscuaîre et a néogucogenèse ............................................................................................95 9. e rôe des acîdes amînés essentîes ...................................................................99 10. es acîdes amînés brancés : es BCAA.........................................................101 11. e rôe de a eucîne ....................................................................................105 12.aGycîne...................................................................................................111 13. a Gutamîne ..............................................................................................115 Capître 4 : es compéments aîmentaîres de ’énergîe : Gucîdes et graîsses ......................................................................................119 1. Détermîner es besoîns nutrîtîonnes des atètes en gucîdes..........................123 2. es Gucîdes, es oses et osîdes (queques exempes) ........................................125 3. Rappe sur ’ïndex Gycémîque et a carge gycémîque ..................................133 4. Queques exempes de suppémentatîon eicace avec es Packs de compéments aîmentaîres Yam Nutrîtîon ...............................................................................141 5. Queques ormes d’oses et osîdes expoîtées comme compéments aîmentaîres : e ® Vîtargo , ’amîdon de mas cîreux, a dextrîne cycîque........................................151 6. es graîsses et eur rôe énergétîque.................................................................157 7. es Oméga-3, 6 et 9.......................................................................................161 8. e rôe ormona des graîsses, a base des androgènes......................................165 Capître 5 : es compéments aîmentaîres de ’énergîe : es stîmuants du système nerveux ...........................................................................................167 1. es métyxantînes : a caéîne, téobromîne... ............................................169 2. es nouveaux stîmuants du bodybuîdîng : es stîmuateurs de ’oxyde nîtrîque .................................................................................................175 3. es précurseurs de ’Oxyde Nîtrîque : -argînîne et -cîtruîne......................181 Capître 6 : es androgènes et eur rôe sur a croîssance muscuaîre : Testosté rone, însuîne, ormone de croîssance..........................................................189 1. es ormones androgènes de a orce muscuaîre, întroductîon.......................191 2. Stîmuer a testostérone avec es compéments aîmentaîres : téorîe et exempes ............................................................................................193 3. ’însuîne et son rôe anaboîsant. Est-î possîbe d’en potentîaîser es efets ? ..199 4. es sécrétagogues de a somatropîne ou ormone de croîssance ......................207 Capître 7 : es compéments aîmentaîres de a orce et de a prîse de masse ...................................................................................213 1.acréatîne.....................................................................................................215 2. a bêta-aanîne, e précurseur de a carnosîne .................................................231 3. ’Adénosîne trîpospate ..............................................................................237
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4. e rôe des mîcronutrîments dans e déveoppement de a orce : zînc, magné-sîum, vîtamînes D, vîtamînes B, vîtamîne C ......................................................239 Capître 8 : es compéments aîmentaîres de a perte de poîds....................251 1. es stîmuants du système nerveux pour a perte de poîds ...............................255 2. a -carnîtîne, son rôe et ses efets.................................................................259 3. es extraîts végétaux, e té vert, ’acîde corogénîque du caé vert et a capsacîne du pîment .........................................................................................................263 4. Des acîdes amînés peuvent-îs vous aîder à perdre du poîds ?...........................267 5. es protéînes pour perdre du poîds sous orme de graîsse et préserver a masse muscuaîre maîgre ? ...........................................................................................269 Capître 9 : es compéments aîmentaîres quî prennent soîn de vos artîcua tîons.............................................................................................................273 1. a gucosamîne..............................................................................................277 2.acondrotîne.............................................................................................281 3. e Méty-suony-métane (MSM).............................................................283 4. e sîîcîum organîque ....................................................................................285 5. e Cîssus quadranguarîs ...............................................................................287 Capître 10 : es compéments aîmentaîres quî ne tîennent pas eurs pro messes ..........................................................................................................289 1. e CA .........................................................................................................291 2. ’acîde aspartîque ..........................................................................................295 3. e Trîbuus terrestrîs ......................................................................................297 4. a crysîne ....................................................................................................301 Capître 11 : es compéments aîmentaîres es pus prometteurs ................303 1. e Nîcotînamîde Rîbosîde et e Nîcotînamîde Mononucéotîde .....................307 2. e NAD/H....................................................................................................313 3. es compéments antî-âge et perormance quî arrîvent sur e marcé 315 Capître 12 : es antîoxydants végétaux et es adaptogènes ..........................319 1. es antîoxydants végétaux : poypénos et Lavonodes ..................................323 2. es adaptogènes et a perormance atétîque : e Gînseng, ’Aswaganda et es autres... .....................................................................................................333 Capître 13 : es ergogènes împrobabes ou méconnus des atètes .............347 1. es ecdystérodes, des stéros végétaux un peu à part... ....................................351 2. ’Eurycoma ongîoîa....................................................................................355 3. ’acîde ursoîque et masînîque pour gagner un peu pus de musce maîgre... ..359 Concusîon........................................................................................................363 Bîbîograpîe.....................................................................................................369
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Introduction
ïnîtîé par des entreprîses amérîcaînes comme Sogar et Now Foods durant a seconde guerre mondîae, es premîers compéments aîmentaîres naîssaîent d’une îdée avant-gardîste pour ’époque, ’îdée qu’î étaît certaînement possîbe d’améîorer ’ordînaîre des repas de ’amérîcaîn moyen en uî ofrant un suppément sîgnîIcatî de nutrîments. Sur e pan sportî et atétîque, c’est en 1936 que es rères Weîder vont révoutîonner e monde des sports de orce en întroduîsant a notîon encore înédîte de nutrîtîon sportîve et de suppéments nutrîtîonnes dédîés au bodybuîdîng. Soîxante-dîx ans pus tard, e déveoppement exponentîe du Itness, du bodybuîdîng, du bîen-être et des sports de a orme entranaît avec uî ’exposîon împressîonnante du marcé des compéments aîmentaîres. Du sîmpe mutîvîtamînes en passant par es Oméga-3, es protéînes en poudre, es extraîts végétaux et es nouvees moécues ongévîté du transumanîsme... Aujourd’uî, e nombre de marques îndîvîduaîsées quî vendent des suppéments nutrîtîonnes est devenu împossîbe à compter, une nouvee marque avec des dîzaînes de nouvees réérences apparaîssent quasîment toutes es semaînes. Mutîvîtamînes, boîssons énergîsantes, mutî-mînéraux, protéînes de actosérum concentrées, îsoats, ydroysats et autres stîmuants de pré-entranement ne cessent de se compexîIer d’une année sur ’autre. Cependant, ’objectî de cet ouvrage n’est pas de vous donner une îste exaustîve et îndîgeste de pusîeurs dîzaînes de capîtres et de réérences maîs putôt, de aîre ’état des îeux des compéments aîmentaîres es pus courants quî s’adressent aux atètes à a recerce de meîeures perormances sportîves. es compéments aîmentaîres des sports de orce représentent un marcé spécîIque et trop souvent aîssé pour compte. Segment généraement oubîé dans a pupart des statîstîques, e marcé des ergo-gènes, des protéînes en poudre, compéments ypercaorîques, stîmuants et autres acîdes amînés ou brûeurs de graîsse s’adressent pourtant à un pubîc de pus en pus nombreux, dans une recerce încessante de paîsîr sportî et de santé, assocîé à une transormatîon corporee pus saîne. Mode de vîe stressant, régîmes aîmentaîres
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ypercaorîques, trop rîces en graîsse ou en sucres, a socîété de consommatîon nous obîge à vîvre mîeux, à bouger pus et à manger pus saînement. En paraèe, e marcé des compéments aîmentaîres s’est déveoppé pour apporter des nutrîments que ’on ne retrouveraît pus dans notre assîette, du moîns supposément. Cecî expîqueraît cea. ’objectî de cet ouvrage sera donc de vous aîder à vous y retrouver dans a junge des compéments aîmentaîres déveoppés pour es pratîquants des sports de orce, du bodybuîdîng et du cross traînîng, sans oubîer ceux quî veuent proIter d’une aîmen-tatîon suppémentée de manîère coérente et ratîonnee. Vugarîsées et accessîbes au pus grand nombre, es înormatîons scîentîIques que renerme cet ouvrage ont pour objet de vous aîre connatre ce marcé en peîn déveoppement avec es prîncîpaux ééments quî e constîtuent.
Crîstope Bonneont & Erîc Maet
