Master Management des entreprises , livre ebook

C4 Les meilleurs professeurs français se sont réunis pour réaliser un livre unique, qui donne une vision complète du management, à jour des dernières évolutions dans les pratiques.
Les thèmes majeurs enseignés dans les masters traitant du management des entreprises sont présentés et développés : Environnement économique de l’entreprise Stratégie de l’entreprise Information comptable Gestion des RH Méthodes d’aide à la décision Management des opérations Finance d’entreprise Management interculturel Management des SI Contrôle de gestion Organisations et comportements Pilotage des performances Management de projet
Un ouvrage de référence pour les étudiantsou toute personne cherchant à acquérir une connaissance approfondie du fonctionnement des entreprises.
Les auteurs
Élisabeth Albertini (IAE de Paris)
Rémi Bourguignon (IAE de Paris)
Sylvie Chevrier (université Paris-Est Marne-la-Vallée/IRG)
Philippe Eynaud (IAE de Paris)
Pierre Garaudel (IAE de Paris)
Patrick Gilbert (IAE de Paris)
Jean-Pierre Helfer (IAE de Paris)
Marie-Christine Henriot (université Paris-Sud)
Stéphane Lefrancq (IAE de Paris)
Aude Le Lannier (IAE de Paris)
Damien Mourey (IAE de Paris)
Brigitte Oger (IAE de Paris)
Nathalie Raulet-Croset (IAE de Paris)
Ouidade Sabri (IAE de Paris)
Stéphane Saussier (IAE de Paris)
Christine Triomphe (IAE de Paris)
Ydriss Ziane (IAE de Paris)
Préface
Christine Pochet (IAE de Paris)
Introduction et direction d’ouvrage
Stéphane Saussier et Aude Le Lannier
2 Master Management des entreprises
L’essentiel de la gestion par les meilleurs professeurs
Ouvrage dirigé par Stéphane Saussier et Aude Le Lannier
3 Groupe Eyrolles 61, bd Saint-Germain 75240 Paris Cedex 05
www.editions-eyrolles.com
En application de la loi du 11 mars 1957, il est interdit de reproduire intégralement ou partiellement le présent ouvrage, sur quelque support que ce soit, sans autorisation de l’éditeur ou du Centre français d’exploitation du droit de copie, 20, rue des Grands-Augustins, 75006 Paris.
© Groupe Eyrolles, 2013 ISBN : 978-2-212-55550-9
5 Sommaire Liste des contributeurs Préface Par Christine Pochet Introduction Par Aude Le Lannier et Stéphane Saussier Chapitre 1 L’entreprise : un acteur essentiel du système économique Par Marie-Christine Henriot et Stéphane Saussier Chapitre 2 La stratégie : au mieux choisir, au pire subir ? Par Jean-Pierre Helfer et Pierre Garaudel Chapitre 3 Le management interculturel : accompagner l’internationalisation des entreprises Par Rémi Bourguignon et Sylvie Chevrier Chapitre 4 Le marketing : une fonction à l’épreuve de nouveaux défis Par Ouidade Sabri Chapitre 5 Les organisations en question : formes organisationnelles et comportements des individus Par Nathalie Raulet-Croset 6 Chapitre 6 Le contrôleur de gestion : « expert du chiffre » ou « business partner » ? Par Damien Mourey et Élisabeth Albertini Chapitre 7 La comptabilité en débat Par Stéphane Lefrancq et Brigitte Oger Chapitre 8 La gestion des Ressources humaines entre tensions et contradictions Par Patrick Gilbert Chapitre 9 Lean Management et agilité dans la chaîne logistique globale Par Christine Triomphe Chapitre 10 Management de projets : rationalisation ou agilité ? Par Christine Triomphe Chapitre 11 Le management des systèmes d’information Par Philippe Eynaud Chapitre 12 La finance à l’interface de l’opérationnel et du stratégique Par Ydriss Ziane Table des matières Index Présentation de l’IAE Biographie des contributeurs
7 Liste des contributeurs
Élisabeth A LBERTINI , professeur agrégé d’économie et gestion, IAE de Paris
Rémi B OURGUIGNON , maître de conférences, IAE de Paris
Sylvie C HEVRIER , professeur des universités, université Paris-Est Marne-la-Vallée/institut de recherche en gestion (IRG)
Philippe E YNAUD , maître de conférences, IAE de Paris
Pierre G ARAUDEL , maître de conférences, IAE de Paris
Patrick G ILBERT , professeur des universités, IAE de Paris
Jean-Pierre H ELFER , professeur des universités, IAE de Paris
Marie-Christine H ENRIOT , maître de conférences, université Paris-Sud
Stéphane L EFRANCQ , maître de conférences, IAE de Paris
Aude L E L ANNIER , chercheur à la chaire Économie des partenariats public-privé, IAE de Paris
Damien M OUREY , maître de conférences, IAE de Paris
Brigitte O GER , maître de conférences, IAE de Paris
Nathalie R AULET -C ROSET , maître de conférences, IAE de Paris
Ouidade S ABRI , maître de conférences, IAE de Paris
Stéphane S AUSSIER , professeur des universités, IAE de Paris
Christine T RIOMPHE , maître de conférences, IAE de Paris
Ydriss Z IANE , maître de conférences, IAE de Paris
9 Préface
P AR C HRISTINE P OCHET, DIRECTEUR DE L ’IAE DE P ARIS
L’ouvrage dirigé par Stéphane Saussier et Aude Le Lannier propose à un public déjà familier du monde de l’entreprise mais n’ayant pas reçu de formation première au management une vision globale de la gestion des organisations. Cet ouvrage est le fruit d’un travail d’équipe, celle des enseignants du master administration des entreprises de l’IAE de Paris. Il s’inscrit dans la longue tradition de la double compétence sur laquelle l’IAE de Paris a construit sa notoriété. Bien avant que la mode soit à l’interdisciplinarité et à l’hybridation des connaissances, ce master a en effet été conçu pour permettre à des ingénieurs, des médecins, des juristes ou des historiens d’acquérir une seconde compétence en management des organisations. Qu’ils soient porteurs d’un projet professionnel dans le cadre d’une évolution de carrière réfléchie ou simplement désireux de s’ouvrir à un nouveau domaine de connaissance, les lecteurs trouveront dans ce livre des clés pour appréhender les enjeux majeurs du management contemporain des organisations.
L’ambition des auteurs est de fournir au lecteur un bagage conceptuel lui permettant de revisiter sa propre expérience du monde de l’entreprise, armé d’une grille de lecture solide, actuelle et pertinente. Enseignants chevronnés, la plupart des auteurs sont également familiers du management pour l’avoir eux-mêmes pratiqué ou pour exercer des activités de conseil dans ce domaine. C’est pourquoi la lecture de ce livre n’est jamais déconnectée de la pratique, y compris dans ses dimensions les plus actuelles. Tout au long de l’ouvrage, en effet, l’accent est mis sur les problématiques les plus contemporaines des différents domaines couverts. Responsabilité sociale et environnementale, évolution de l’environnement normatif en matière comptable, nouvelles formes organisationnelles émergentes : sur toutes ces questions et bien d’autres, le lecteur trouvera les éléments de déchiffrage nécessaires, sans perdre de vue que l’entreprise est un tout qu’il convient d’appréhender de manière globale.
La lecture du sommaire est révélatrice de l’approche du management retenue par les auteurs, mariant des développements relevant d’une lecture transversale des organisations, tels le chapitre replaçant l’entreprise dans son environnement économique ou celui traitant des enjeux de l’internationalisation des activités pour le management ou encore ceux consacrés à la gestion des grands domaines fonctionnels de l’organisation.
10 Je formule le souhait que ce livre connaisse un succès à la mesure de l’enthousiasme avec lequel l’équipe enseignante de l’IAE de Paris s’investit dans sa mission de formation au management comme seconde compétence. Des milliers de diplômés de l’IAE de Paris ont plébiscité cet enseignement depuis plus de cinquante ans. Sa diffusion à un plus large public devrait contribuer à asseoir une fois encore sa renommée.
11 Introduction
P AR A UDE L E L ANNIER ET S TÉPHANE S AUSSIER
Le management peut se définir comme l’activité consistant, à partir d’une connaissance rigoureuse des faits économiques, sociaux, humains et de l’environnement, à gérer rationnellement une organisation, en organisant ses activités, en fixant ses objectifs, en bâtissant des stratégies afin d’obtenir une performance satisfaisante.
Cette activité était d’ailleurs considérée par Henry Fayol, l’un des pionniers de la gestion d’entreprise et précurseur du management, comme essentielle pour l’organisation, ce qui l’amena à en proposer des principes théoriques et à plaider pour que l’administration, le commerce ou la finance soient envisagés