Soupers vraiment trop faciles! : 125 nouvelles recettes si simples… et aimées de toute la famille ! , livre ebook

Éditrice : Caty Bérubé
Chef d’équipe production éditoriale : Crystel Jobin-Gagnon
Chef d’équipe rédactrices en chef et chargées de contenus : Laurence Roy-Tétreault
Chargée de contenus : Alex Gauvin
Auteurs : collectif
Rédactrices : Miléna Babin, Stéphanie Boisvert, Josée D’Amour, Maude Gagnon
et Raphaële St-Laurent Pelletier.
Chef d’équipe révision et assistance : Marie-Christine Bédard
Assistantes à la production : Sarah Beauregard et Catherine Fortier.
Réviseures : Dominique Bélanger, Joanie Boutin, Stacy Breton, Sophie Lamontagne,
Émilie Marcotte et Viviane St-Arnaud.
Chef du développement créatif, graphisme : Marie-Christine Langlois
Chef d’équipe production graphique : Annie Gauthier
Conceptrices graphiques : Sonia Barbeau, Sheila Basque, Marie-Chloë G. Barrette,
Karyne Ouellet et Josée Poulin.
Directrice du studio : Christine Morin
Chefs cuisiniers : Benoit Boudreau (chef d’équipe), Richard Houde, Andrée-Ann Lachance, Ariane Leclerc et Alexandra Roy.
Stylistes culinaires : Geneviève Charron, Laurie Collin, Alexandra Guévin Thibault,
Maude Grimard et Joséphine St-Laurent Pelletier.
Photographes : Jean-Christophe Blanchet, Michaël Fournier, Rémy Germain,
Marie-Ève Lévesque (chef d’équipe) et Thierry Pateau.
Photographes et vidéastes : Tony Davidson et Francis Gauthier.
Spécialiste en traitement d’images et calibration photo : Yves Vaillancourt
Collaboratrice : Céline Guérin
Mise en marché
Directeur ventes et distribution : David Gatteau
Directrice marketing : Vanessa Ross
Stratège marketing : Marie-Septembre Larouche
Chef d’équipe distribution : Michel Labelle
Chef d’équipe logistique et entrepôt : Valérie Boivin
Responsable territoire : Lise Fortin
Commis d’entrepôt : Nancy Arteau, Martin Carrier et Normand Simard.
Diffusion numérique : De Marque
Administration
Présidente : Caty Bérubé
Vice-présidente opérations : Julie Doddridge
Vice-présidente ventes et marketing : Émilie Gagnon
Vice-présidente administration : Alexandra Poiré
Directrice des ressources humaines : Chantal St-Pierre
Technicienne aux ressources humaines : Anne-Sophie Fortin
Adjointe à la comptabilité et à la production : Carole Bélanger
Technicienne comptable : Sylvie Dion
Agente aux comptes recevables : Josée Pouliot
Adjointe administrative : Josée Lavoie
Dépôt légal : 1 er trimestre 2022
Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada
ISBN 978-2-89658-988-3 (EPUB)
(Édition originale imprimée : ISBN 978-2-89658-820-6 (2022)
PDF : 978-2-89658-989-0 (2022))
Gouvernement du Québec. Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres –
Gestion SODEC

© Pratico Édition, 2022.
Pratico Édition, filiale de Les Entreprises Pratico C.B.
(Québec, Québec)
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Soupers
vraiment trop faciles !
125 nouvelles recettes si simples… et aimées de toute la famille !

Mot de l’équipe du 5-15
5-15 à votre rescousse !
Après une grosse journée, vous flirtez avec l’idée de commander du resto ou de prendre un repas prêt à réchauffer de l’épicerie ? On vous comprend. N’empêche que, même si l’option du prêt-à-manger peut toujours dépanner, rien n’égale un repas cuisiné maison : c’est ce qui permet le mieux de contrôler la qualité des aliments servis dans les assiettes de toute la famille.
Dans l’esprit 5 ingrédients, 15 minutes, toute l’équipe a mis la main à la pâte afin de vous proposer un beau compromis pour cuisiner maison tout en allégeant votre charge mentale grâce à des recettes rapides et faciles à cuisiner. On utilise des raccourcis, des légumes déjà coupés, des sauces déjà faites ; bref, tout pour gagner du temps ! En vous proposant des astuces et des trucs pour vous faciliter la vie en cuisine, on souhaite rendre votre quotidien plus agréable et, surtout, faire en sorte que le souper représente une moins grosse corvée pour vous. Alléchant, n’est-ce pas ? Et puisqu’on a la volonté de vous donner un réel coup de pouce, on a conçu des recettes simples en faisant un pari : qu’elles soient aimées par tous les membres de la famille.
On espère que cet ouvrage deviendra un précieux allié dans votre conciliation travail-famille. Bons soupers express !
L’équipe du 5-15

Le guide par excellence de
la cuisine simplifiée
Si, pour certains, cuisiner est une activité quasi méditative, pour d’autres, il s’agit d’une corvée quotidienne dont ils se passeraient bien. Quand on y pense, trouver chaque jour du temps et des idées pour nourrir les bouches autour de la table peut représenter tout un défi. C’est ici que la cuisine d’assemblage gagne des points : il s’agit d’une belle solution pour accélérer et faciliter la préparation des repas tout en offrant à sa famille des repas équilibrés loin du resto ou des prêts-à-manger du commerce.
Raccourcis futés
De bonnes bases pour assembler
Pour accélérer la préparation des repas, on mise sur des aliments préparés ou semi-préparés en complément de ceux frais ou bruts (légumes, fruits, viandes, œufs, noix, etc.). Voici quelques exemples d’aliments prêts à cuisiner qui vous donneront un solide coup de pouce !
Légumes surgelés. Mélange de style asiatique, macédoine, mélange pour soupe, mélange pour sauce à spaghetti, mélange pour fajitas… Ce ne sont pas les choix qui manquent ! Ces aliments déjà parés sont nutritifs, éconos et permettent de gagner de précieuses minutes en cuisine. Que demander de plus ?
Légumes coupés. La plupart des épiceries ont un comptoir dans lequel on trouve des barquettes de légumes précoupés. Il est souvent plus économique de couper les légumes soi-même, mais quand le temps est compté, on peut tirer avantage de ces avenues rapides et tout aussi nutritives.
Conserves. Plusieurs aliments en conserve font déjà partie de nos vies : légumineuses, mélanges de légumes, soupe condensée, thon ou saumon, tomates en dés, pâte de tomates, etc. Ceux-ci ne nécessitent pas de préparation et ils s’ajoutent rapido-presto à une recette.
Fromage râpé. Le fromage en bloc est moins coûteux que celui déjà râpé, mais il est indéniable que ce dernier simplifie les étapes de préparation d’un repas. De plus, il existe différents mélanges tout prêts (tex-mex ou italien, par exemple). Surveillez les rabais et faites des réserves au congélo.
Protéines prêtes à cuisiner. Les sources de protéines à l’état brut constituent souvent de meilleurs choix côté santé. N’empêche que plusieurs protéines du commerce sont déjà parées, assaisonnées et parfois même cuites : boulettes, saucisses, viandes froides, galettes de burgers, sans-viande assaisonné, croquettes de poisson… De belles options pour cuisiner un repas en un éclair !
Pâtes farcies. Dumplings, raviolis, tortellinis… Ces aliments du commerce sont rapides à cuire et s’ajoutent à une soupe, à une salade-repas ou à une sauce en criant ciseau ! Et côté garniture, il y en a vraiment pour tous les goûts !
Vous pouvez préparer certains de ces aliments vous-même : sacs de légumes surgelés, conserves de tomates, pâtes farcies maison… Si le temps vous le permet, concoctez-les et faites-en provision au congélo en vue des journées qui roulent à la vitesse grand V !

On leur donne du goût !
Quand on cuisine simplement et avec peu d’aliments, on se doit de miser sur des ingrédients goûteux. Voici des idées !
Sauces. Les commerces regorgent de sauces prêtes à l’emploi pour rehausser la saveur des protéines, des pâtes, des sautés, et plus : sauce Alfredo, sauce marinara, sauce à la viande, sauce teriyaki, etc.
Mélanges et assaisonnements. Parfois, le secret est dans le mélange ! Pensons aux sachets de préparation pour soupe à l'oignon ou aux mélanges d’assaisonnements pour tacos, pour fajitas, pour steak, pour salade, pour pommes de terre, etc.
Condiments. Sauce soya, vinaigre de riz, moutarde de Dijon, mayonnaise japonaise au sésame, sriracha, sirop d’érable, pesto, salsa… Leur saveur prononcée peut faire toute la différence !
Épices et aromates. Ces ingrédients peuvent aider à diminuer la quantité de sel ajouté aux recettes en les parfumant : origan, cari, assaisonnements pour couscous, assaisonnements italiens, cannelle, thym, romarin, flocons de piment, poudre d’ail, fines herbes fraîches, citronnelle, gingembre, ail… C’est la base pour donner du goût à un plat !
Extra. Pour ajouter un p’tit oumpf de saveur à un plat, mettez-y des aliments très goûteux tels que de la pancetta, de la feta, du halloumi, des artichauts marinés, des olives, du bacon, etc. Surveillez toutefois la quantité de sel ajouté à votre recette : ces ingrédients sont déjà très salés !
Bien choisir ses aliments du commerce
Lorsque vous achetez vos produits préparés ou semi-préparés, lisez attentivement leur étiquette nutritionnelle. Cette dernière permet de :
Consulter la liste des ingrédients. Privilégiez une liste aussi simple et aussi courte possible.
Connaître la valeur nutritive d’un aliment (calories, glucides, lipides, fibres, protéines, vitamines, minéraux, sodium). Ces données aident entre autres à gérer les apports en sel, en sucre et en gras.
Conclure si un élément nutritif est présent dans l’aliment en petite (5 % VQ ou moins) ou en grande (15 % VQ ou plus) quantité.
Comparer les produits similaires afin de faire le choix le plus avisé.
Pour prolonger la durée de vie de vos fines herbes fraîches, enveloppez-les dans une feuille de papier absorbant humide ou immergez leur tige dans un verre cont