Recettes à petit prix , livre ebook
151
pages
Français
Ebooks
2011
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Publié par
Date de parution
10 avril 2011
Nombre de lectures
751
EAN13
9782317002779
Langue
Français
90 recettes testées et inratables pour surmonter les temps de crise !
De l’apéro au dessert : stop à la monotonie…
Une cuisine économique, oui, mais gourmande et variée !
Publié par
Date de parution
10 avril 2011
Nombre de lectures
751
EAN13
9782317002779
Langue
Français
Chaussons jambon-fromage
Pour une vingtaine de chaussons environ
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
2 fines tranches de jambon blanc
1 pâte feuilletée
40 g de fromage râpé
1 jaune d’œuf
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Coupez le jambon en dés.
3. Déroulez la pâte feuilletée. À l’aide d’un emporte-pièce de 5 à 8 cm, découpez des cercles dans la pâte.
4. Garnissez-les de dés de jambon et de fromage.
5. Pliez les cercles en deux afin de former des petits chaussons. Soudez les bords. Dorez-les avec le jaune d’œuf.
6. Faites cuire les chaussons 15 minutes environ, jusqu’à qu’ils soient dorés. Servez-les chaud ou froid.
Cookies carotte-comté
Pour une trentaine de cookies
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1 heure
50 g de beurre mou
1 carotte
60 g de cantal
100 g de farine de blé
½ cuillerée à café de sel
1. Pendant 1 heure, laissez reposer le beurre à température ambiante.
2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
3. Pelez et râpez finement la carotte, puis râpez finement le cantal.
4. Dans un saladier, travaillez le beurre avec une fourchette, jusqu’à l’obtention d’une texture très souple.
5. Incorporez petit à petit la farine. Ajoutez la carotte, le fromage et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
6. Déposez des petits disques de 4 cm de large et de 5 mm d’épaisseur sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
7. Faites cuire les cookies 15 minutes.
Fougasse roquefort, olives et lardons
Pour 3 fougasses
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min
Repos : 40 min
Programme pâte : 2 h 20
1 cuillerée à soupe de levure de boulanger déshydratée
250 g de farine
½ cuillerée à café de sel
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
50 g de lardons
50 g d’olives
80 g de roquefort
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Placez la levure et 14 cl d’eau dans la cuve de la machine à pain. Laissez reposer 10 minutes.
3. Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive.
4. Lancez le programme pâte.
5. Une fois la pâte prête, incorporez les lardons et les olives préalablement coupées, en pétrissant bien la pâte. Ajoutez le roquefort. Malaxez avec légèreté pour éviter de trop écraser la pâte.
6. Divisez la pâte en 3 pâtons, farinez et aplatissez-les de la paume de la main. Incisez-les.
7. Étirez les fougasses pour les agrandir et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
8. Laissez les fougasses lever 30 minutes dans un endroit tiède, puis faites-les cuire 20 minutes.
Palmiers jambon-emmental
Pour 20 palmiers
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1 heure
1 pâte feuilletée
4 fines tranches de jambon
70 g d’emmental
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Déroulez délicatement la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez la surface avec le jambon.
3. Râpez l’emmental et répartissez-le uniformément sur le jambon.
4. Roulez les deux cotés de la pâte vers le centre, jusqu’à ce qu’ils se rejoignent pour former deux boudins.
5. Réservez 1 heure au congélateur.
6. Coupez la pâte en tranches de 1 cm d’épaisseur. Déposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez et faites cuire 15 minutes environ.
Mini-tartelettes au chèvre et tomates cerises
Pour 30 tartelettes environ
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 à 15 min
1 pâte feuilletée
200 g de chèvre frais
250 g de tomates cerises
herbes de Provence
1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
