Hemingway s’est paqueté la fraise - et autres cocktails originaux , livre ebook

368

pages

Français

Ebooks

2024

Écrit par
Christian Salette

Publié par
Québec Amérique

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Ebook

2024

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Publié par

Québec Amérique

Date de parution

28 août 2024

Nombre de lectures

EAN13

9782764453612

Langue

Français

Poids de l'ouvrage

8 Mo

Véritable incontournable tant pour les novices que pour les connaisseurs les plus éclairés, ce guide vous enseignera à oser et expérimenter la mixologie... en toute simplicité.
Que vous soyez davantage de type sucré, amer, acidulé, doux, herbacé, floral, piquant ou costaud, vous y trouverez plus de 140 recettes originales de cocktails à essayer, apprivoiser et réinventer.
Laissez-vous envoûter par les délices de ce voyage gustatif, et partez à la découverte de la richesse incomparable des meilleurs produits de chez nous.
amer
Le Daïquiri Hemingway, que j’affectionne particulièrement, m’a insufflé l’idéation d’une formule bien balancée en amertume.
Hemingway s’est paqueté la fraise
¾ oz de Rosemont Rhum brun Nº 03 – vieilli 3 ans de la Distillerie de Montréal
¾ oz de liqueur de fraise de la Maison Sivo
¾ oz de Suze
½ oz de jus de pamplemousse
¼ oz de jus de lime fraîchement pressé
1 fraise (pour la garniture)
outils : shaker, doseur, passoire Hawthorne, passoire fine et coupe Marie-Antoinette
étapes
1. Refroidir la coupe Marie-Antoinette (voir en p. 17).
2. Incorporer tous les ingrédients dans le shaker.
3. Remplir le shaker de glace.
4. Secouer une dizaine de secondes.
5. Double-filtrer dans la coupe Marie-Antoinette refroidie.
6. Garnir d’une fraise sur le rebord du verre.
Vous pourriez coiffer ce cocktail avec une mousse à la fraise et au rhum à l’ananas (voir en p. 320). Cet espuma va couper légèrement l’amertume du cocktail.
Vous aimerez probablement ce cocktail : Ramancheur

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Publié par

Québec Amérique

Date de parution

28 août 2024

Nombre de lectures

EAN13

9782764453612

Langue

Français

Poids de l'ouvrage

8 Mo

141 recettes exclusives

Projet dirigé par Véronique Alarie, éditrice Design graphique et illustrations : Christian Salette Révision linguistique : Isabelle Pauzé et Sabrina Raymond Québec Amérique 7240, rue Saint-Hubert Montréal (Québec) Canada H2R 2N1 Téléphone : 514 499-3000 Nous reconnaissons lĜappui nancier du gouvernement du Canada.

Nous tenons également à remercier la SODEC pour son appui nancier.Gouvernement du Québec Ô Programme de crédit dĜimpôt pour lĜéditionde livres Ô Gestion SODEC.

Catalogage avant publication de Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada Titre: Hemingway s’est paqueté la fraise: et autres cocktails originaux / texte et illustrations, Christian Salette. Noms: Salette, Christian, auteur. Description: Mention de collection: Alimentation et cuisine ] Comprend un index. Identifiants: Canadiana (livre imprimé) 20240007654 | Canadiana (livre numérique) 20240007662 | ISBN 9782764453605 | ISBN 9782764453612 (PDF) Vedettesmatière: RVM: Cocktails Boissons ] RVMGF: Livres de cuisine. Classification: LCC TX951.S25 2024 ] CDD 641.87\4dc23 Dépôt légal, Bibliothèque et Archives nationales du Québec, 2024 Dépôt légal, Bibliothèque et Archives du Canada,2024 Tous droits de traduction, de reproduction et dĜadaptation réservés

 Éditions Québec Amérique inc., 2024. quebecamerique.com

Table des matières

7 9 10 12 13 14 16 26 28 31 Outils PréFace Sirops Introduction Types de verres Commencer son bar Recettes de cocktails Diférentes techniques

Cocktails courts vs cocktails longs Charte des saveurs et pictogrammes

312

Mousses

316

324

332

352

360

363

Remerciements Index par saveur Bonnes adr sses Index par cocktail Index par spiritueux Tableau des substitutions

Préface

Plongez dans un livre de cocktails captivant, créé par Christian Salette, un passionné de mixologie. Son talent réside dans sa capacité à allier créativité et simplicité pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs à travers des créations accessibles.

Ce livre se distingue par sa simplicité visuelle et son objectif de rendre les saveurs des spiritueux québécois accessibles à tous. Christian sĜest inspiré des cocktails classiques et de sa propre créativité pour imaginer des combinaisons surprenantes, facilitant au passage leur visualisation.

Sa mission est de démocratiser les saveurs des spiritueux dĜici. Ce livre deviendra un incontournable pour tous ceux qui souhaitent apprendre à mettre en valeur les spiritueux québécois et à oser en toute simplicité.

Que vous soyez un amateur curieux ou un connaisseur éclairé, ce livre vous guidera dans lĜexploration des saveurs uniques que Christiana créées avec passion. Dégustez, partagez et laissezvous envoûterpar les délices de ce voyage gustatif.

Bruno OĜKane, alias Le Barman Brunolebarmanbruno.com@lebarmanbruno sur Facebook, Instagram et TikTok

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