Figues , livre ebook
62
pages
Français
Ebooks
2023
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Publié par
Date de parution
02 juin 2023
Nombre de lectures
2
Licence :
Tous droits réservés
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
4 Mo
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Date de parution
02 juin 2023
Nombre de lectures
2
Licence :
Tous droits réservés
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
4 Mo
Pierre-Emmanuel Malissin
Syllabaire Editions
Figues
Tome 18
Collection Cuisine et Mets de A à Z
cuisine et mets de a à z la collection papier
18 tomes d isponible sur amazon
Abricot
Courgette
Cerise
Asperge
Tomate
Pomme de terre
Rhubarbe
Pâtes
Citron recette salées
Citron recette sucrées
Framboises
Riz
Fraises
Banane
18 tomes d isponible sur amazon
Abricot
Courgette
Cerise
Asperge
Tomate
Pomme de terre
Rhubarbe
Pâtes
Citron recette salées
Citron recette sucrées
Framboises
Riz
Fraises
Banane
cuisine et mets de a à z la collection numérique
Disponibles également sur
APPLE, KOBO, FNAC, GOOGLE PLAY, YOUSCRIBE
6 • cuisine et mets de a à z
Le fruit d’été du bassin méditerranéen par excellence, en préparation salé ou sucré, il est incontournable dans la cuisine du sud. Connu pour être le plus ancien fruit cultivé, la figue se décline en de multiples variétés blanche, noire, rouge, violette ou bicolore à vous de faire votre choix !.
Figues
Sommaire
Magret de canard aux figues 8
Dinde aux fruits secs 10
Figues fraiches au chèvre et jambon cru 12
Salade de figues au chèvre 14
Tartelettes chévre, jambon cru et figues 16
Salade de filets de cailles 18
Verrines pommes, figues et chantilly de foie gras 20
Semoule aux figues 22
Gelée de menthe aux fruits d’automne 24
Figues au sirop 26
Salade de figues à l’orange 28
Mousse de fromage blanc au miel et figues fraiches 30
Glace figue cannelle 32
Financier figue, compotée d’abricots aux épices 34
Tartelettes figue amande 36
Pavlova aux figues 38
Tarte aux figues et sa crème de mascarpone 40
Tarte figues raisins 42
Tarte chocolat figues 44
Confiture de figues épices et vanille 46
Verrines figues, mousse de mascarpone 48
Bûche chocolat orange figues 50
Tartelettes feuilletées aux figues 52
Tartelettes figues et frangipane 54
Smoothie figues et noix de cajou 56
Mesures et conversions 58
8 • cuisine et mets de a à z
Magret de canard aux figues
Cuire les magret coté peau 10 minutes, retourner et cuire l’autre coté 5 minutes, saler, poiver. Retirer et réserver au chaud.
Laver, équeuter et couper les figues en quatre.
Jeter la graisse, remettre sur le feu, faire revenir les figues et déglacer avec la liqueur, laisser réduire.
Délayer le fond de veau dans l’eau tiède et ajouter aux figues, saler, poivrer.
Trancher les magrets, répartir dans 4 assiettes, napper de sauce aux figues.
Servir immédiatement.
pour 4 personnes
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min
Difficulté : facile
Ingrédients
2 magrets de canard
8 figues
5 cl de liqueur de figues à défaut de framboises
15 cl d’eau tiéde
2 cc de fond de veau déshydraté
Sel
Poivre
figues
Magret de canard aux figues
