Craquez pour les whoopies ! , livre ebook
56
pages
Français
Ebooks
2012
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2012
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Publié par
Date de parution
09 juillet 2012
Nombre de lectures
95
EAN13
9782317004711
Langue
Français
Publié par
Date de parution
09 juillet 2012
Nombre de lectures
95
EAN13
9782317004711
Langue
Français
Isabel Brancq-Lepage
Craquez pour
les whoopies !
30 petits biscuits fourrés comme aux USA
Photos : Gwenaël Quantin
Réalisation et stylisme : Catherine Moreau
Préface
«Youpi ! Des whoopies pies ! » Tel est le cri de joie à la maison lorsque j’entreprends de me lancer dans la confection de ces petits gâteaux fourrés qui nous viennent des États-Unis. Eh oui, les whoopies – prononcez « voooupi » – sont un peu les macarons pour les nuls : beaucoup plus rapides à réaliser et si faciles à préparer.
L’idée est de fourrer de simples et délicieuses coques ou des petits gâteaux de crème au beurre, crème glacée, crème maison… et de les décorer avec tout ce que recèlent vos placards : glaçage, sucres colorés, friandises diverses et variées !
Bref, le whoopie c’est « l’éclatitude » en cuisine, l’atelier du mercredi et des jours de pluie avec les enfants, pour réaliser, en moins de 30 minutes, des petits gâteaux très rigolos.
Sans oublier, en version salée, quelques délicieuses recettes de whoopies à déguster à l’apéro.
Allez, « craquez » maintenant, et bonne dégustation !
Isabel Brancq-Lepage
www.mespetitesrecettesfaciles.typepad.com
Whoopie classique
Préparation
30 minutes
Cuisson
8 à 10 minutes
Ingrédients pour 12 petits whoopies
Pour les coques
2 gros œufs
80 g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
80 g de chocolat noir à pâtisser
20 g de cacao en poudre amer
70 g de beurre demi-sel
60 g de cassonade
Pour la crème à la guimauve
120 g de marshmallows ou guimauve
100 g de beurre doux ou demi-sel ramolli
100 g de sucre glace
Mini-marshmallows pour la déco
/ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
/ Préparez les coques des whoopies : faites fondre le beurre avec le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes (ou dans une casserole sur feu très doux). Mélangez.
/ Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et la cassonade. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Incorporez la farine, la levure et le cacao. Mélangez le tout de façon à obtenir une pâte homogène.
/ Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez 24 tas de pâte bien espacés. Enfournez et faites cuire 8 à 10 minutes. Laissez refroidir.
/ Pendant ce temps, préparez la crème : dans un saladier, mélangez le beurre coupé en morceaux et le sucre glace à l’aide d’une fourchette.
/ Faites fondre les marshmallows dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d’eau à feu très doux, en mélangeant sans cesse au fouet afin d’obtenir une crème uniforme. Laissez-la tiédir, puis incorporez-la au mélange beurre-sucre.
/ Confectionnez les whoopies : tartinez 12 coques de crème à la guimauve puis recouvrez des 12 autres coques. Décorez de mini-marshmallows.
