Craquez pour les gâteaux renversés ! , livre ebook
40
pages
Français
Ebooks
2013
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Publié par
Date de parution
06 mars 2013
Nombre de lectures
110
EAN13
9782317002083
Langue
Français
Un moule, une couche de fruits, un mélange de délicieux ingrédients… cuit en quelques minutes vous démoulerez le plus joli des gâteaux ! ananas, abricots, figues, poires, pêches, rhubarbe, pommes… 30 recettes pour tous les goûts et en toutes saisons !
Craquez et croquez… Succès garanti !
Publié par
Date de parution
06 mars 2013
Nombre de lectures
110
EAN13
9782317002083
Langue
Français
Jean-Luc Sady
Craquez pour les gâteaux renversés !
30 recettes de nos mamies
Photos : Pierre Desgrieux
Réalisation et stylisme : Catherine Méry
Gâteau d’abricots à la créole
Préparation
10 minutes
Cuisson
15 minutes
Ingrédients pour 8 personnes :
8 gros abricots
100 g de beurre ramolli
100 g de cassonade
2 œufs
100 g de noix de coco râpée
1 cuillerée à soupe de farine
2 g de levure alsacienne
6 cl de nectar d’abricots
2 cuillerées à soupe de rhum
/ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
/ Fouettez le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez soigneusement les œufs, la noix de coco râpée, la farine et la levure tamisées, puis le nectar d’abricots et le rhum.
/ Chemisez de papier sulfurisé le fond de mini-moules à cake. Déposez à plat les abricots coupés en deux et dénoyautés. Recouvrez d’appareil à biscuit et faites cuire au four 15 minutes environ.
/ Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler en le retournant sur un plat de service.
Bon à savoir
!J’accompagne ce gâteau d’un coulis de bananes à l’orange : faites cuire à feu doux 500 grammes de bananes (poids net) avec 15 centilitres de jus d’orange et 2 sachets de sucre vanillé pendant 5 minutes. Mixez le tout et servez bien frais.
Gâteau à l’ananas et au pain d’épices
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
1 petit ananas (ou 1 boîte de 350 g d’ananas au sirop)
100 g de beurre ramolli
100 g de cassonade
2 œufs
10 cl de crème liquide
4 g d’épices à pain d’épices
4 g de cannelle en poudre
le zeste d’1 citron
le zeste d’1 orange
2 cuillerées à soupe de rhum brun
100 g de farine
10 g de levure alsacienne
/ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
/ Épluchez l’ananas, taillez-le en tranches et éliminez le cœur.
/ Fouettez le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez soigneusement les œufs, la crème, les épices, les zestes d’agrumes, le rhum puis la farine et la levure tamisées.
/ Chemisez de papier sulfurisé le fond de moules individuels. Déposez les tranches d’ananas. Recouvrez d’appareil à biscuit et faites cuire au four 20 minutes environ.
