Anem mainats de la Garbura ! Allons enfants de la Garbure ! , livre ebook

208

pages

Français

Ebooks

2024

Écrit par
Vincent Charbonnier

Publié par
Editions Plume Libre

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Publié par

Editions Plume Libre

Date de parution

20 décembre 2024

Nombre de lectures

EAN13

9782494934375

Langue

Français

Poids de l'ouvrage

2 Mo

"Allons enfants de la Garbure ! Par ce clin d’œil parodique, parce que la garbure n’est pas une simple soupe aux choux, parce qu’il faut se garder des marchands de tradition, mais surtout parce que transmettre constitue notre devoir, l’auteur nous convie à la table gasconne où l gastronomie est érigée en art de vivre et fait partie intégrante de la culture. Des recettes de cuisine landaise, des souvenirs d’enfance ou de jeunesse, avec l’espoir que soient pérennisées et réhabilitées la langue et la culture gasconne. ------------- Anem mainats de la Garbura Peu miei d’aquesta guinhada parodic, pr’amor que la garbura n’es pas ua simpla sopa de caulets, pr’amor que’s cau gardar deus mercands de tradicions, mes sustot pr’amor que transméter que constitueish lo noste dever, l’autor que’ns convida a la taula gascona on la gastronomia es erigida en art de viver e héi partida intégrante de la cultura. Recèptas de cosina landesa, soviéners d’enfaça o de joenessa, dab l’ahida qui sian perennizadas e reabilitadas la lenga e la cultura gascona."

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Publié par

Editions Plume Libre

Date de parution

20 décembre 2024

EAN13

9782494934375

Langue

Français

Poids de l'ouvrage

2 Mo

Vincent CHARBONNIER ANEM MAINATS DE LA GARBURA ***** ALLONS ENFANTS DE LA GARBURE

Avertissement

Les poèmes, en page de garde des chapitres, respectent les graphies des auteurs. Indications succinctes sur la prononciation du Gascon : Pour simplifier, dans les diphtongues toutes les lettres se prononcent (ex. : au = [aʊ] comme dans l’anglaishowou mouth.

Prefaci

DE LA GARBURA A LAGASCONHA!

La garbura, nosautes,Region Gasconha Prospectiva (ex-Conservatòri deu Patrimòni de Gasconha), que n’aurèm hèit un totèm gascon - e òc, qu’èm a la recerca de totèms qui acompanhenla lenga (gascona) : si ne parlam pas mei gascon, au menshminjem gascon!E be patatràs ! VincentCharbonnier que s’opausa au concèpte de garbura tau que floreish adara dens lo maine gascon. Que s'opausa au destornament abusiu deu mot, dinc a denonciargarburas shens garbura: garburas qui ne contienen pas nada garbura au sens qui explica dens lo libe. Cap a la facilitat mediatica, que vam privilegiar, coma l’autor, la rigor intelectuau. Lavetz, convidam lo legidor a arrecéber las prepausicions deu Vincent Charbonnier damb tot l’arrespècte qui cau, esmiraglats qui èm tanben per la soa modelizacion de la sopa -las sopas- talas que las coneishó de joen ençà (capitol 2). Mès n'ajas pas paur, legidor : lo libe ne demora pas dens un registre teoric a la Levi-Strauss (le cru et le cuit), que s’i parla d’òs d’esquia, camanhon, confit de guit o d’auca... (costat carn), de havas, caulet, cuja,garbura... (costat legumes)...

Préface

DE LA GARBURE À LAGASCOGNE!

Région Gascogne Prospectivedu (ex-Conservatoire Patrimoine de Gascogne), aurait bien fait de la garbure un totem gascon–oui, nous sommes à la recherche de totems qui eh accompagnentla langue (gasconne) : si nous ne parlons plus gascon, au moinsmangeons gascon! Et patatras! VincentCharbonnier s’oppose au concept de garbure tel qu’il se diffuse actuellement en domaine gascon. Il s’oppose au détournement abusif du mot, au point de dénoncerles garbures sans garbure:ne contiennentdes garbures qui aucune garbure au sens expliqué dans le livre. Face à la facilité médiatique, nous privilégierons, comme l’auteur, la rigueur intellectuelle. Alors nous convions le lecteur à recevoir les suggestions de Vincent Charbonnier avec tout le respect nécessaire, étant également émerveillé par sa modélisation de la soupe–les soupes–telles qu’il les a connues dans sa jeunesse. (Chapitre 2) Mais n’aie crainte, lecteur, le livre ne demeure pas dans un registre théorique à la Levi-Stauss (le cru et le cuit), on y parle d’os d’esqui, de camageot, de confit d’oie ou de canard… (du côté viande), de fèves, chou, citrouille,garbure…(côté légumes)…

E las generalitats sus la sopa que son seguidas d’ua evocacion delas quate sasons, viscudasa Dacspeu joen Vincent : de l’autone dinca l’estiu, entà cada sason, trencas de vita (sustot la vitahestiva: rugbi, corridas, repeishs...),recetas de cosina... Après la darrèra receta - d’estiu, donc - (Chipirones rellenos en su tinta),lo drapèu gasconde la Daunaque'ns prepara a l’Epilògue : comua elevacion espirituau dens un cèu gascon au sococ, a partir de l’evocacion d’un èster aimat tròp de d’òra despareishut : N’ès vertaderament mòrta que quan n’ès pas mei aimadaAquò e's poderé aplicar a la Gasconha ? Si l’autor n’a pas avalizat la garbura coma plat totemic de la Gasconha, que'ns i mia totun perl’armanhac: lo lendoman d’ua degustacion, aqueth qu’espandeish enqüera son perfum, comala remanénciade la cadena de generacions qui l’a hèit. Eremanéncias gasconas, que n’am, ce ditz l’autor! Qu'èmeretèrs e depositaris d'ua cultura gascona -en prumèr la lenga - a reactivar e transméter, entà apitarua Gasconha modèrna, integrada a la Republica. Nosauts, ne vam pas díser que non! Vincent PoudampaPresident de Region Gasconha Prospectiva, Tederic Merger Fondator-webmèste de Gasconha.com

Et les généralités sur les soupes sont suivies d’une évocation desquatre saisons, vécuesà Daxle jeune Vincent : de par l’automne à l’été,avec pour chaque saison des tranches de vie (surtout festives: rugby, corridas, repas…) etdes recettes de cuisine…Après la dernière recette–donc d’été – (Chipirones rellenos en su tinta),le drapeau gasconde la Daunanous prépare à l’épilogue: comme une élévation spirituelle dans un ciel gascon au soleil couchant,à partir de l’évocation d’un être aimé trop tôt disparu: Tu n’es vraiment morte que quand tu n’es plus aiméeCeci pourrait-il s’appliquer à la Gascogne? Si l’auteur n’a pas avalisé la garbure comme plat totémique de la Gascogne, il nous y amène cependant au travers de l’armagnac: le lendemain d’une dégustation, il répand encore son parfum comme unerémanencela chaîne des de générations qui l’ont élaboré.Etdes rémanences gasconnes, nous en avons, dit l’auteur! Nous sommeshéritiers et dépositairesd’une culture gasconne à réactiver et à transmettre–à commencer par la langue−, pour fonderune Gascogne moderne intégrée à la République. Nous n’allons pas dire non! Vincent Poudampa Président de Région Gascogne Prospective Tederic Merger Fondateur-webmestre de Gasconha.com

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