CAP EVS - Employé de vente spécialisé 2e année - option A : Produits alimentaires , livre ebook
128
pages
Français
Ebooks
2016
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Publié par
Date de parution
01 août 2016
Nombre de lectures
10
EAN13
9782375630020
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
23 Mo
Publié par
Date de parution
01 août 2016
EAN13
9782375630020
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
23 Mo
EVS CAP
EMPLOYÉ DE VENTE SPÉCIALISÉ
✔ C1 - Réceptionner les produits et tenir les stockse 2 année
✔ C2 - Aide au suivi de l’assortiment
✔ C3 - Vendre
✔ C4 - Accompagner la vente
Option A : Produits alimentaires
Gaëlle Flament
Hélène RieuxCrédits photographiques :
© Shutterstock.com : toutes les images de l’ouvrage.
Malgré tous les eforts de l’éditeur, certaines demandes de droit de reproduction n’ont pas, à ce jour, reçu de réponses.
Les droits de reproduction sont réservés par Le Génie Éditeur.
Maquette couverture : Piaude, design graphiquette intérieure : Cyrille De Swetchin
Mise en page : Le Génie Éditeur
Achevé d’imprimer : août 2016
Imprimé en France
eDépôt légal : 3 trimestre 2016
La loi du 11 mars 1957 n’autorisant, aux termes des alinéas 2 et 3 de l’article 41, d’une part, que les « copies ou reproductions
strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective », et, d’autre part, que les analyses et courtes
citations dans un but d’exemple et d’illustration, « toute représentation ou reproduction, intégrale ou partielle, faite sans le
consentement de l’auteur ou de ses ayants droits ou ayants cause est illicite. » (article 40, alinéa 1).
Cette représentation ou reproduction, par quelque procédé que ce soit, constituerait donc une contrefaçon sanctionnée par les
articles 425 et suivants du code pénal.
Tous droits de traduction, de reproduction et d’adaptation réservés pour tous les pays.
© Le Génie Éditeur, 2016
ISBN : 978-2-37563-002-0 SOMMAIRE
DOSSIER 1 • À la découverte de l’univers « Fruits et légumes »
Chapitre 1 • Les points de vente et la présentation des produits ������������������������������������������������������� 5
Chapitre 2 • Les fruits et légumes et les principales familles ����������������������������������������������������������� 9
Chapitre 3 • La commande et la réception des marchandises ��������������������������������������������������������� 17
Chapitre 4 • L’étiquetage des fruits et légumes ���������������������������������������������������������������������������� 21
Chapitre 5 • Le stockage des produits et le cadencier �������������������������������������������������������������������� 27
Chapitre 6 • La démarque ��������������������������������������������������������������������������������������������������������� 33
Chapitre 7 • L’entretien de vente au rayon « Fruits et légumes » ������������������������������������������������������ 37
DOSSIER 2 • À la découverte de l’univers « Charcuterie »
Chapitre 8 • Les points de vente en charcuterie et les méthodes de vente ���������������������������������������� 43
Chapitre 9 • Les produits de la charcuterie ���������������������������������������������������������������������������������� 47
Chapitre 10 • La chaîne du froid et les règles de qualité et de sécurité ����������������������������������������������� 53
Chapitre 11 • L’étiquetage et l’affiche promotionnelle en charcuterie������������������������������������������������ 59
Chapitre 12 • La fiche produit en charcuterie �������������������������������������������������������������������������������� 65
DOSSIER 3 • À la découverte de l’univers « Poissonnerie »
Chapitre 13 • Les points de vente et familles de produits de l’univers « Poissonnerie » ������������������������� 73
Chapitre 14 • Les produits de la mer ����������������������
