Qualité du café , livre ebook
115
pages
Français
Ebooks
2020
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Publié par
Date de parution
27 août 2020
Nombre de lectures
6
EAN13
9782759232079
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
1 Mo
De la récolte au stockage, chaque geste du planteur a une incidence sur la qualité du café. Ce livre passe ces actions en revue et permet aux producteurs de maîtriser la qualité de leur produit. Il fournit aux acheteurs de café et aux industriels de la torréfaction les éléments pour retracer l'histoire d'un café et ses arômes, remédier à d’éventuels défauts, et définir, avec le planteur, un cahier des charges.
Publié par
Date de parution
27 août 2020
EAN13
9782759232079
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
1 Mo
