Les pionniers français de la science alimentaire : leur vie, leurs découvertes , livre ebook
348
pages
Français
Ebooks
1994
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Publié par
Date de parution
01 mai 1994
Nombre de lectures
45
EAN13
9782743016081
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
18 Mo
Introduction. L'empirisme en technologie alimentaire. Olivier de Serres. La technologie vue par l'Encyclopédie. Antoine Parmentier. La famille Cadet. Nicolas Appert. Le développement de la science alimentaire. Antoine-Laurent de Lavoisier. Antoine François, comte de Fourcroy. Jean-Antoine Chaptal, comte de Chanteloup. Louis Nicolas Vauquelin. Konstantin Kirchhoff. Jean-Baptiste Biot. Charles-François Brisseau de Mirbel. Henri Braconnot. François Magendie. Eugène Chevreul. Oscar Leclerc, dit Leclerc-Thouin. Jean-Baptiste Dumas, Jean-Baptiste Boussingault. Jean-François Persoz. Apollinaire Bouchardat. Eugène Peligot. Claude Bernard. Auguste Cahours. J.A. Béchamp. Hippolyte Mège, dit Mège-Mouriès. Jean-Auguste Barral. Louis Pasteur. Aimé Girard. Achille Müntz. Louis-Camille Maillard. Anselme Payen et le Conservatoire des Arts et Métiers. Postface : L'évolution au XXe siècle. Annexes.
Publié par
Date de parution
01 mai 1994
Nombre de lectures
45
EAN13
9782743016081
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
18 Mo
