Dans les cuisines de Bombay Travail au féminin et nouvelles sociabilités en Inde aujourd’hui , livre ebook

334

pages

Français

Ebooks

2007

Écrit par
Alexandra Quien

Publié par
Karthala éditions

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Publié par

Karthala éditions

Date de parution

01 janvier 2007

Nombre de lectures

EAN13

9782845869332

Langue

Français

Poids de l'ouvrage

3 Mo

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Date de parution

01 janvier 2007

Nombre de lectures

EAN13

9782845869332

Langue

Français

Poids de l'ouvrage

3 Mo

Alexandra Quien

Dans les cuisines de Bombay

Travail au féminin et nouvelles sociabilités en Inde aujourd’hui

Préface de Frédéric Landy

KARTHALA

DANS LES CUISINES DE BOMBAY

Cet ouvrage est publié avec le concours du Centre national du Livre

KARTHALAsur Internet : http://www.karthala.com Paiement sécurisé

Couverture :

Confection d’un mets à Griha Maitri (Bombay).

¤Éditions KARTHALA, 2007 ISBN : 978-2-84586-933-2

Alexandra Quien

Dans les cuisines de Bombay

Travail au féminin et nouvelles sociabilités en Inde aujourd’hui

Préface de Frédéric Landy

Éditions KARTHALA 22-24, boulevard Arago 75013 Paris

À ma fille Aimée

Remerciements

Je tiens à exprimer ma gratitude aux différents acteurs de mon terrain à Bombay (Mumbai), tout d’abord aux responsables et au personnel des trois entreprises étudiées dans ce livre, qui m’ont accueillie avec confiance et que je ne puis nommer ici pour préserver leur anonymat : sans eux ce travail n’aurait jamais vu le jour. Mes remerciements vont également aux différentes institutions qui m’ont ouvert leur porte en Inde : à Mumbai, l’université Shreemati Nathibai Damobar Thackersey (S.N.D.T.), le Tata Institute of Social Sciences (T.I.S.S.) et le Center for Education & Documentation (C.E.D) ; à Calcutta (Kolkata), le Center for Studies in Social Sciences (C.S.S.S.) ; à Delhi, la Ratan Tata Library et le Centre de sciences humaines (C.S.H.) ; à Pondichéry, l’Institut français (I.F.P.) où j’ai travaillé durant 18 mois en tant qu’allocataire de recherche. Aux amis indiens qui m’ont accueillie, aidée et encouragée, je voudrais témoigner en premier ma profonde reconnaissance : notamment me à M Gool Oomrigar, qui m’a hébergée à Mumbai et traitée comme sa me propre fille ; à M Kamala Ganesh, professeur à l’université de Mumbai, qui m’a soutenue sur mon terrain ; à M. Raiomond Doctor (Centre for Development of Advanced Computing), qui m’a fait comprendre bien des me traits de la culture parsie ; à M Ashraunissa Khan, à M. Rauf Khan, à me M. et M Arifuddin, à Madras (Chennai), qui m’ont traitée comme un membre de leur famille… Enfin à mes chères amies Sonali Sathe et Bishakha Datta, en qui je n’ai eu de cesse de trouver affection et complicité intellectuelle… Je remercie aussi bien sincèrement les mes assistantes qui m’ont accompagnée sur le terrain, à Mumbai, M Mrinal Kulkarni, Sharmila Kasbekar qui ont su me traduire les finesses du me marathi et à Chennai, M Nandini R. S. Saraswati. Je ne saurais oublier Thomas et Sophie Sineux qui m’ont maintes fois marqué leur amitié lors de mon séjour à Pondichéry. À Paris, mes remerciements vont tout d’abord à l’Académie française qui m’a décerné la bourse Jean Walter-Zellidja en 1995 et au Ministère des affaires étrangères qui m’a également permis de réaliser mon premier terrain ; à l’École des hautes études en sciences sociales (E.H.E.S.S.), au Centre d’études de l’Inde et de l’Asie du Sud (C.E.I.A.S.) et à Francis Zimmermann (C.N.R.S.) qui a dirigé ma thèse.

DANS LES CUISINES DE BOMBAY

Par deux fois, le Centre national du Livre (C.N.L.) m’a accordé sa confiance en me donnant la possibilité d’accomplir un vrai travail éditorial à partir de ma thèse et en soutenant mon éditeur, Karthala, pour sa publication. Plusieurs chercheurs ont aussi contribué à ce que cet ouvrage existe. Marc Gaborieau (C.N.R.S.) est le premier à m’avoir incitée à reprendre ma thèse pour une publication. Jackie Assayag (C.N.R.S.) a su à un moment donné orienter ma bibliographie dans le bon sens. À maintes reprises, Jacques Pouchepadass (C.N.R.S.) m’a conseillée très utilement. Catherine Choron-Baix (C.N.R.S.) m’a soutenue par sa confiance et l’intérêt qu’elle a accordé à mon travail. Frédéric Landy (université Paris X-Nanterre) a considérablement contribué au résultat final de cet ouvrage par son exigence et sa véritable implication. De son amitié attentive et fidèle, Aminah Mohammad-Arif (C.N.R.S.) a suivi pas à pas ce travail. Ses observations toujours pertinentes et ses encouragements m’ont permis de pousser plus loin l’analyse. Des amis africanistes, Cécile Leguy (université Paris-Descartes) et Pierre Diarra (université Paris 3-Sorbonne Nouvelle), m’ont, à de nombreuses occasions, aidée tant dans la structuration du discours que dans la mise en forme de cet ouvrage. Les longues et précieuses discussions avec Laurence Crémière m’ont permis d’envisager mes données d’un œil neuf. Merci à elle, comme aux autres amies qui m’ont accordé écoute et disponibilité tout au long de ce travail, en le relisant, en le corrigeant, en me posant les bonnes questions ou encore en m’aidant à la mise en forme : Laurence Carrié, Valérie de Calignon, Emmanuelle Duchez, Brigitte Ricci, Jacqueline Pereira Sousa, Adriana Soldati et Catherine Ternaux… me me Merci aussi à M Aparna Kshirsagar et à M Sundari pour la vérification des transcriptions dans le glossaire. Enfin je remercie du fond du cœur ma famille et Étienne, qui m’ont constamment encouragée et entourée de leur affection indéfectible...

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