Pratiques et perceptions liées à l'alimentation. Ce que nous ...
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Volume 12, numéro 2 • décembre 2009
Pratiques et perceptions liées à l’alimentation Ce que nous apprennent les personnes à faible revenu
Dans cette optIque, la DSP a mandaté le DDM pour Mise en contexte IdentIier à la foIs les stratégIes utIlIsées par les person-nes à rIsque d’InsécurIté alImentaIre et celles suscep-DepuIs 1922, le DIspensaIre dIététIque de Montréal tIbles de les aIder à mIeux s’alImenter. Une recherche (DDM) établIt la lIste des alIments requIs pour sa-qualItatIve a aInsI été menée auprès de personnes à tIsfaIre à faIble coût les besoIns nutrItIonnels de tout 1faIble revenu au moyen de groupes de dIscussIon. IndIvIdu : c’est le PanIer à provIsIons nutrItIf (PPN) . ConstItué d’alIments de base peu coûteux, le PPN Im-Ce rapport synthèse vIse non seulement à faIre connaî-pose toutefoIs l’exIgence de cuIsIner tous les mets avec 6 tre les résultats de cette recherche , maIs aussI à amé-un choIx lImIté d’IngrédIents. lIorer les stratégIes mIses en place ain d’IncIter les personnes à rIsque d’InsécurIté alImentaIre à adopter En 2005, la DIrectIon de santé publIque (DSP) de des pratIques d’achat et de préparatIon des alIments l’Agence de la santé et des servIces socIaux de Mon-compatIbles avec les objectIfs de santé publIque. tréal, préoccupée par les InégalItés de la santé et de l’alImentatIon, accordaIt un inancement au DDM Objectifs • Identiïer les habitudes d’achats, de consom SroftvarloptIecInohiopnsIdsoacftsmcIIdIusrnaooaexurniI-eebmrnIttlvsIldcesnêèaàIé’aItsYtaterrdéeItoe,seIloeéinoIldpnopdumlcet’enoîaureseelslurclrnenIsseerItIutejmuedséssorblsepIpuéaedIldMlerrecelM,oealInorcPNenuamonstssInPu’’teIrnNérlearédtnlleréeisereIéraats,éavtmIdlbcécraàaaarealleIsoiI5eedIntnsst.p,4saderetere.àtItlaportn.cIxedTccrs6ueemeEII,eslmm2cn7e,e3eInse6téutttte.tfcIb$lafeo,Onsteendûéusés,tetttlauddséunlr’redmeetdalgelHsfeéeceranacacotefçèottsoanletaleIrIrsaàpnemrIisdaeen--Inuen-deseIuncsétnt-sIdÈreilvedIsib•tairerapitneSerenuisdàeévelsiteïrsdeattrsasneise.’dtEdevraieentsquiléméieégefsftneriaseneednuvseecïcablaifàesllmifaselreticnileppoedrahsutibdesalimenemation et de préparation des aliments des upes de familles à faible revenu. Iié le besoIn d’éducatIon comme un autre morceau du • Connaître la perception des consomma teurs face à leur degré de connaissance ainsi que leurs compétences culinaires et budgétaires. En septembre 2009, le coût du PPN, par per RAPPORT
