Nutrition et récupération sportive
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Nutrition et récupération sportive
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NUTRITION ET RECUPERATION SPORTIVE Dr Frédéric MATON
Société Française de Nutrition du Sport www.nutritiondusport.fr
GLUCIDES
PROTIDES
LIPIDES
MINERAUX
EAU
AUTRES
GLUCIDES
PROTIDES
A L’EFFORTÖ
LIPIDES
MINERAUX
EAU
AUTRES
Débit de dégradation élevé des glucides (200g/h) Réserves glycogéniques = facteur de performance Marathon >3000 Kcal ÌRéserves GlycogèneÖAA AG ÖSurentraînement ¸GlycogèneÖAG
RESYNTHESE GLYCOGENE MUSCULAIRE
Alimentation glucidique immédiate
Facteurs limitatifsÖ
Caractères de la boisson Absorption intestinale Transporteurs membranaires
