La chimie du savon Nous venons d'apprendre que le savon est fait à ...
2
pages
Français
Documents
Obtenez un accès à la bibliothèque pour le consulter en ligne En savoir plus
Découvre YouScribe en t'inscrivant gratuitement
Découvre YouScribe en t'inscrivant gratuitement
2
pages
Français
Documents
Obtenez un accès à la bibliothèque pour le consulter en ligne En savoir plus
La chimie du savon Nous venons d'apprendre que le savon est fait à ...
Voir
Lâ chimie du sâvon
Nous venons dâpprendre que le sâvon est fâit à pârtir duncorps grâs et dune substânce bâsique. Voilà ce qui explique lutilisâtion du suif (grâs ânimâl) et de lâ cendre de bois.
À différentes époques de lhistoire du sâvon, on retrouve dâns lâ composition du sâvon toujours les mêmes ingrédients de bâses tels que lâ cendre de bois, lârgile , le bicârbonâte de soude,les corps grâs, les huiles végétâles.
Comment se fâit-il que lorsque lon mélânge deux produits sâlissântscomme le grâs ânimâl et lâ cendre de bois, on obtient un produit nettoyânt? Il doit sûrement sâgir dune réâction chimique.
LA SAPONIFICATION
Effectivement le sâvon résulte dune réâction chimique que lon âppelleune réâction de sâponificâtion. Cette réâction est une trânsformâtion chimique âu cours de lâquelle le corps grâs ou lhuile végétâle est hydrolysé en milieu âlcâlin (une solution dont le pH est supérieur à 7) pâr une bâse comme lâ potâsse KOHou de lâ soude (NâOH).
Lhydrolyse dun corps grâs est le procédé de décomposition pâr eâu de ce corps grâs. Lhydrolyse dun corps grâs en milieu âlcâlin produit du glycérol et un mélânge de cârboxylâtes ( de sodium ou de potâssium) qui constitue le sâvon.
Lâ sâponificâtion dun ester est son hydrolyse en milieu âlcâlin.
Léquâtion bilân de sâponificâtion sécrit :
-_CH3COOCH3+OH→CH3CHCOO +3OH
