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CONTENU DES COURS Matières composant les connaissances disciplinaires HORTICULTURE (XPH) Devoirs soumis à Réf. Cours MODULES OBLIGATOIRES correction AAG303 BIOCLIMATOLOGIE Atmosphère, rayonnement et bilan énergétique : l'atmosphère, le rayonnement, le bilan énergétique - Mesure des éléments climatiques : le climat, les observations météorologiques (appareils et mesures, qui les réalise ?) - Influence des principaux éléments climatiques sur le développement des végétaux :cycle de développement des végétaux, température et 2 es végétaux, lumière et développement des végétaux, eau et développement des végétaux, influence du vent sur la croissance et la différenciation des végétaux - Fonctionnement d'un peuplement végétal : potentialités agricoles d'un sol, élaboration du rendement, facteurs et conditions de la croissance (le facteur compétition), les composantes du rendement. AAG306 FONCTIONNEMENT DES AGROSYSTEMES : LES SUPPORTS DE CULTURE La culture de pleine terre : qu'appelle-t-on sol ?, constituants du sol, l'agro-système de pleine 3 terre, estimation des potentialités d'une parcelle, amélioration des potentialités d'une parcelle - La culture hors sol : culture sur substrat, hydroculture. ACV303 RECONNAISSANCE DES ESPECES LEGUMIERES Les légumes feuilles : laitue, chicorée, mâche, céleri, poireau, persil, épinard - Les légumes racines : radis, carotte, betterave, navet - Les légumes fruit : melon, courgette, concombre, tomate, poivron, ...
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Français
CONTENU DES COURS
Matières composant les connaissances disciplinaires
HORTICULTURE
(
XPH)
Réf. Cours
MODULES OBLIGATOIRES
Devoirs soumis à
correction
AAG303
BIOCLIMATOLOGIE
Atmosphère, rayonnement et bilan énergétique : l'atmosphère, le rayonnement, le bilan
énergétique - Mesure des éléments climatiques : le climat, les observations météorologiques
(appareils et mesures, qui les réalise ?) - Influence des principaux éléments climatiques sur le
développement des végétaux :cycle de développement des végétaux, température et
développement des végétaux, lumière et développement des végétaux, eau et développement
des végétaux, influence du vent sur la croissance et la différenciation des végétaux -
Fonctionnement d'un peuplement végétal : potentialités agricoles d'un sol, élaboration du
rendement, facteurs et conditions de la croissance (le facteur compétition), les composantes
du rendement.
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AAG306
FONCTIONNEMENT DES AGROSYSTEMES : LES SUPPORTS DE CULTURE
La culture de pleine terre : qu'appelle-t-on sol ?, constituants du sol, l'agro-système de pleine
terre, estimation des potentialités d'une parcelle, amélioration des potentialités d'une parcelle -
La culture hors sol : culture sur substrat, hydroculture.
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ACV303
RECONNAISSANCE DES ESPECES LEGUMIERES
Les légumes feuilles : laitue, chicorée, mâche, céleri, poireau, persil, épinard - Les légumes
racines : radis, carotte, betterave, navet - Les légumes fruit : melon, courgette, concombre,
tomate, poivron, aubergine, haricot, pois - Les légumes bulbes : ail, échalote, oignon - Autres
légumes : fraise, artichaut, choux, chou-fleur, chou de bruxelles, chou "brocoli", pomme de
terre, asperge, endive ou chicorée witloof, champignon de couche - Observer, identifier et
classer les espèces et les variétés horticoles - Décrire les exigences et les possibilités
d'adaptation des espèces horticoles dans un objectif de production - Caractériser les
exigences de la conduite de la plante, de sa mise en place à la commercialisation - Juger la
qualité des produits et choisir les végétaux adaptés aux objectifs de production et de
commercialisation : légumes feuilles, racines, fruits, bulbes, autres.
2
ACV310
IDENTIFICATION DES ESPECES ET DES VARIETES FRUITIERES
Eléments pour la reconnaissance des principales espèces et variétés : l'appareil végétatif
aérien, l'appareil reproducteur, les différents types morphologiques - Connaitre les principales
espèces et variétés : Biologie, porte-greffes et variétés, aspects culturaux, de la conservation
à la commercialisation.
1
ACV404
IDENTIFICATION DES ESPÈCES ET DES VARIÉTÉS FLORALES
Méthodologie de reconnaissance des plantes à massif, plantes en pot et à fleurs, des fleurs et
feuillages coupés, des plantes bulbeuses. Critères morphologiques, esthétiques et
commerciaux. Exigences edaphiques et climatiques.
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ATH405
TECHNOLOGIES HORTICOLES 1
Multiplication des végétaux en horticulture (multiplication sexuée par semis, végétative
naturelle, végétative par marcottage, végétative par bouturage, micropropagation végétative,
multiplication végétative par greffage, organisation des chantiers de multiplication - Mise en
place des cultures (cultures sur sol, hors sol, principes généraux d'hydraulique appliqués aux
équipements horticoles, énergie pneumatique et applications horticoles) - Protection physique
des cultures plein air (contre l'ensoleillement, les vents forts, la grêle, les gelées) - Protection
climatique des cultures sous abris - Orientation de la croissance et du développement des
productions horticoles - Nutrition hydrique des productions horticoles.
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ATH406
TECHNOLOGIES HORTICOLES
Nutrition minérale des producitons horticoles - Protection sanitaire des cultures - Pourquoi est-
il nécessaire de protéger les cultures ? - Diagnostic sanitaire : maladies et ennemis des
cultures, mieux les connaitre pour mieux les combattre - Méthodes de protection des cultures
(dites méthodes de lutte) - Stratégies de protection des cultures et outils d'aide à la prise de
décision - Traitements phytosanitaires : appareils, produits et méthodologie - Horticulture et
environnement, évolution des pratiques - Impacts de l'horticulture sur l'environnement et
solutions envisagées - Evolution des pratiques : de la protection intégrée à l'agriculture
durable.
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EEH303
PRODUITS, MARCHES ET TERRITOIRE : ECONOMIE ET POLITIQUE DES PROD.
HORTICOLES
Approche théorique de la consommation de la mise en marché et de la distribution, outils
d'analyse. Poids économique de l'horticulture ornementale et non ornementale française.
Cadre politique, institutionnel et professionnel des productions horticoles.
1
EFH302
PRODUITS, MARCHES ET TERRITOIRE : ANALYSE DES FILIERES HORTICOLES
Evolution des marchés, enjeux et stratégies au sein des filières horticoles. La filière en
horticulture : caractérisation et fonctionnement. La filière territorialisée en horticulture.
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EFH401
PREPARATION DES PRODUITS HORTICOLES (PEPINIERES) A LA MISE EN MARCHE
Vendre un produit de qualité - Organiser la récolte, l'arrachage - Conditionner les produits
pour la vente - Conserver les produits - Choisir et utiliser les matériels et les équipements -
Enregistrer et analyser des données technico-économiques.
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EFH402
PREPARATION DES PROD. HORTICOLES (FLEURS COUPÉES ET LÉGUMES) À LA
MISE EN MARCHE
Vendre un produit de qualité : Normalisation et réglementation, apprécier la qualité des
produits et choisir le stade de récolte - Organiser la récolte, l'arrachage - Conditionner les
produits pour la vente - Conserver les produits - Choisir et utiliser les matériels et les
équipements - Enregistrer et analyser les données technico-économiques.
2
GGE301
CONDUITE D'EQUIPES ET ORGANISATION DU TRAVAIL
La compétitivité de mon entreprise : un problème sans cesse d'actualité - Le constat : un
environnement turbulent pour l'horticulture - L'entreprise horticole de production face à ses
enjeux - Prévoir et organiser ls moyens nécessaires à la mise en oeuvre du plan de
production en intégrant l'ensemble des contraintes : la gestion de la produciton, planification,
lancement et contrôle - Gérer la mise en oeuvre et le suivi de chantier dans le respect de la
réglementation et de la sécurité : analyser le fonctionnement d'un chantier et le conduire, le
contrôle de la réalisation du chantier et l'analyse, la sécurité au travail - Animer, motiver et
accompagner des équipes au travail : les théories et pratiques sur l'organisation au travail,
gestion des compétences, manager son équipe.
1
GSH501
FONCTIONNEMENT ET RESULTAT D'UN PROCESSUS DE PRODUCTION HORTICOLE
Le système d'exploitation horticole. La mise en marché des produits horticoles : la filière
horticole - l'organisation commerciale. La mise en production des produits. Résultats technico-
économiques du processus de production.
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PPH301
CONDUITE DES PRODUCTIONS HORTICOLES : PRODUCTIONS FLORALES
Les systèmes de production et de culture rencontrés en horticulture ornementale : qu'est-ce
qu'un système de production ?, les systèmes de culture rencontrés en horticulture
ornementale - Connaissance des techniques de production et des conduites de culture :
multiplication (phase initiale de la production, maîtrise du développement végétatif, maîtrise de
la floraison - Raisonnement du choix des cultures et importance de la planification : éléments
de choix pour la réalisation d'une culture, planification des surfaces.
4
PPH306
CONDUITE DE PRODUCTIONS LEGUMIERES
Définitions des systèmes de production et de culture rencontrés - Connaissance des
différentes composantes techniques du processus de production - Mise en oeuvre des
différentes composantes techniques du processus de production. Conduite de productions
légumières particulières : tomate, fraise, salades, poireau, carotte, oignon, ail, concombre,
melon, asperge, radis, endive, haricot vert.
4
PPH311
CONDUITE DES PROCESSUS DE PRODUCTIONS DE PEPINIERE DE PLEINE TERRE ET
HORS SOL
Les contraintes influencent les choix de production - La pépinière de pleine terre - La
pépinière hors sol - La formation du végétal, sa protection et sa préparation à la vente - Les
résultats technico-économiques.
1
PPH313
CONDUITE DES PROCESSUS DE PRODUCTIONS FRUITIERES (LE POMMIER)
Définir et caractériser le produit en fonction des exigences du marché : la production fruitière
intégrale (PFI), l'AOC - Elaborer un itinéraire technique prévisionnel conforme à un cahier des
charges : le pommier, une culture pérenne, le choix variétal, les grands choix stratégiques de
l'itinéraire technique - Choisir la parcelle et identifier les besoins en équipements, en
approvisionnements et en main d'oeuvre : choisir la parcelle et l'aménagement du verger, les
besoins en équipements (matériels, infrastructure pour le palissage, couverture paragrêle,
installation d'irrigation, les besoins en approvisionnements et en main d'oeuvre - Mettre en
place et conduire le verger : l'entretien, le protection, la récolte - Mettre en marché les fruits
produits : la conservation, le conditionnement.
1
PPH503
TECHNIQUES HORTICOLES ET PROCESSUS DE PRODUCTIONS HORTICOLES
Eléments qui déterminent la conduite de la culture : sol, substrats, facteurs climatiques,
végétal - Techniques et opérations culturales liées au processus de production : mise en place
et conduite de la culture - Itinéraire des productions florales : plantes en pot à feuillage
décoratif (les plantes vertes), les plantes à massif, itinéraire d'une production photopériodique
(le chrysanthème), itinéraire technique d'une production thermopériodique (l'hortensia),
itinéraire technique d'un légume-feuille (la laitue), itinéraire technique d'un légume-racine (la
carotte).Conditions d'ambiance des cultures et équipements de climatisation - Utilisation et
entretien des matériels et outillages - Stades de commercialisation - Travaux préalables à
l'expédition - Accidents du travail et maladies liés à l'activité professionnelle. Processus de
production : Cyclamen - Rosier - Melon - Tomate.
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VBT302
LE VEGETAL HORTICOLE
Description et classification des végétaux. Introduction générale sur la biodiversité.
Systématique : espèces et nomenclature, classification et hiérarchie, les grands groupes
d'organismes, classification du régne végétal, classification des angiospermes - Description et
mode de vie des plantes à fleurs : cycles de vie et survie, description de l'appareil végétatif,
description de l'appareil reproducteur - Quelques familles de plantes cultivées : classification
des angiospermes, Liliacées, Amaryllidacées,et Iridacées, Rosacées, Brassicassées,
Solanacées, Astéracées.
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VBV303
BIOLOGIE VEGETALE 1
EDIFICATION DE LA PLANTE (DEVELOPPEMENT) : méristèmes primaires, croissance,
organo-génèse et différenciation, méristèmes secondaires, rythmes.NUTRITION :
photosynthèse, respiration, production primaire, nutrition hydrique et minérale,
transpiration.CONTROLE DE LA CROISSANCE ET DU DEVELOPPEMENT : facteurs
externes et internes, techniques de contrôle du développement.REPRODUCTION DES
VEGETAUX EN HORTICULTURE : Reproduction sexuée des plantes à fleurs, multiplication
végétative.
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VBV304
BIOLOGIE VEGETALE 2
AMELIORATION DES PLANTES : information génétique, transmission des caractères
héréditaires , les étapes de l'amélioration des plantes, les méthodes de création variétable et
de sélection .
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