Evaluation de la survie de bactéries pathogènes encomposts au cours du compostage et du stockage :Rôle de la fraction biotique des compostsAuteur : Mélanie LEMUNIERDiscipline : sciences de l’alimentationSpécialité : microbiologieUniversité de Bourgogne (Ecole doctorale en science de la vie et de la santé)Directeur de thèse : Philippe DANTIGNY, MCF, université de Bourgogne, DijonCo-directeur de thèse : Pascal PIVETEAU, MCF, université de Bourgogne, DijonLaboratoire de microbiologie, UMR université de Bourgogne/INRA 1232, équipe PG2MA, ENSBANA, I, esplanadeErasme, 21000 DijonPartenaires :ADEME et conseil régional de BourgogneLes déchets organiques utilisés en compostage tels que les Le compostage expérimental de 4 mélanges de déchetsboues d’épuration, les matières fécales et les ordures ménagères organiques ménagers a été réalisé en réacteur fermé avecconstituent des sources avérées de microorganismes pathogènes aération forcée en pilotes de laboratoire. La caractérisationtels que Salmonella spp. et Listeria monocytogenes. Salmonella spp., de la diversité génotypique (RAPD, PCR multiplex, sérogroupage,responsable d’infections gastro-intestinales, demeure la première PCR-RFLP et séquençage du fragment inlA) et du potentiel decause des intoxications alimentaires enregistrées dans le monde. virulence in vitro (test de virulence sur cellules épithélialesL. monocytogenes est l’agent responsable de la listériose, humaines Caco-2 et recherche d’activités ...
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