Desarrollo y validación de modelos matemáticos para la predicción de vida comercial de productos cárnicos
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Publié le
01 janvier 2004
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53
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Español
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2 Mo
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UNIVERSIDAD DE CORDOBA
FACULTAD DE VETERINARIA
DEPARTAMENTO DE BROMATOLOGIA Y TECNOLOGIA DE LOS
ALIMENTOS
TESIS DOCTORAL
Desarrollo y Validación de modelos matemáticos para la
predicción de vida comercial de productos cárnicos
Mª DEL ROCIO RODRIGUEZ PEREZ
CORDOBA, 2003
Desarrollo y Validación de modelos matemáticos para la
predicción de vida comercial de productos cárnicos
Tesis que presenta la Licenciada Dª Mª del Rocío Rodríguez Pérez para optar al
título de Doctor en Veterinaria
La Doctoranda
Fdo. Mª del Rocío Rodríguez Pérez
VºBº
Los Directores
Fdo. Prof. Dr Gonzalo Zurera Cosano Fdo. Profa. Dra. Rosa Mª García Gimeno
Fdo. Prof. Dr César Hervás Martínez GONZALO ZURERA COSANO PROFESOR TITULAR Y ROSA MARIA
GARGIA GIMENO PROFESORA TITULAR DEL AREA DE
NUTRICION Y BROMATOLOGIA DE LA FACULTAD DE
VETERINARIA DE LA UNIVERSIDAD DE CORDOBA. CESAR
HERVAS MARTINEZ PROFESOR CATEDRATICO DEL
DEPARTAMENTO DE INFORMATICA Y ANALISIS NUMERICO.
INFORMAN:
Que el trabajo presentado por la Licenciada Dª Mª del Rocío Rodríguez
Pérez con el título “Desarrollo y Validación de modelos matemáticos para la
predicción de vida comercial de productos cárnicos” se ha desarrollado bajo
nuestra dirección en el Departamento de Bromatología y Tecnología de los
Alimentos, durante los años 1999, 2000, 2001, 2002 y 2003, considerando que
reúne los requisitos necesarios para optar al título de Doctor en Veterinaria.
Y para que conste a los efectos oportunos firmamos el presente informe en
Córdoba a 22 de Mayo de 2003.
Fdo. Prof. Dr Gonzalo Zurera Cosano Fdo. Profa. Dra. Rosa Mª García Gimeno
Fdo. Prof. Dr César Hervás Martínez
A mis padres y hermanos
"A veces sentimos que lo que hacemos
es tan solo una gota en el mar,
pero el mar sería menos
si le faltara una gota"
(Madre Teresa de Calcuta)
