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MINISTERE DE L'ECOLOGIE, DE L'ENERGIE,. DU DEVELOPPEMENT DURABLE ET DE. L'AMENAGEMENT DU TERRITOIRE. Direction de l'eau et ...
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MINISTERE DE L’ECOLOGIE, DE L’ENERGIE, MINISTERE DE L’AGRICULTURE
DU DEVELOPPEMENT DURABLE ET DE ET DE LA PECHE
L’AMENAGEMENT DU TERRITOIRE
Directiondel’eauetbiodiversité Directiongénéraledespolitiquesagricole,
agroalimentaireetdudéveloppementdurable
Sousdirectiondelaprotectionetdelagestiondes Sousdirectiondelabiomasseetdel’environnement
ressourceseneau
Bureaudesressourcesnaturellesetdel’agriculture Bureaudessolsetdel’eau
VOLET 1
TOME III : ANALYSE COMPARATIVE DE DIFFERENTS SYSTEMES EN VITICULTURE
Janvier 2009
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE
MINISTERE DE L’ECOLOGIE, DE L’ENERGIE, MINISTERE DE L’AGRICULTURE
DU DEVELOPPEMENT DURABLE ET DE ET DE LA PECHE
L’AMENAGEMENT DU TERRITOIRE
Directiondel’eauetbiodiversité Directiongénéraledespolitiquesagricole,
agroalimentaireetdudéveloppementdurable
Sousdirectiondelaprotectionetdelagestiondes Sousdirectiondelabiomasseetdel’environnement
ressourceseneau
Bureaudesressourcesnaturellesetdel’agriculture Bureaudessolsetdel’eau
LeprésentdocumentconstitueletomeIIIrelatifàlaviticultured’uneétudefinancée:
»parleMinistèredel’agricultureetdelapêchevialeprogramme215–sousaction22,
»etparleMinistèredel’écologie,del’énergie,dudéveloppementdurableetdel’aménagementduterritoire
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE
AUTEURS ET EDITEURS DE CE TOME
Auteurs
DelphineMezièreetChristianGary,InraMontpellier
et,parordrealphabétique,JeanMarcBarbier(InraMontpellier),LaurentBernos(CA33),ChristopheClément
(UniversitédeReims),NicolasConstant(AIVBLR),LaurentDelière(InraBordeaux),DominiqueForget(Inra
Bordeaux), Jacques Grosman (SRPV Lyon), Bernard Molot (IFV), Patrick Rio (Inra Montpellier), Didier
Sauvage(CA71),GillesSentenac(IFV).
Remerciements
Les auteurs remercient tous ceux et celles qui ont contribué à différentes étapes de l’étude (recueil et
traitementdesdonnées,constructiondesindicateurs),parordrealphabétique,ChristopheBerdou,Catherine
Chapelle, Philippe Crozier, Alexandre Davy, CharlesAntoine Dedryver, JeanClaude Delmas, AnneLaure
Fondeur, Christophe Gaviglio, Laurence Guichard, Annie Hofstetter, Thierry Lusseau, Bernard Nicolardot,
NathanaëlPingault,AurélieSchmidt,JeanFrançoisRuasetThérèseVolay.
Responsables scientifiques
PierreStengel,DirecteurscientifiqueECONAT,INRA
LaurentLapchin,DirecteurscientifiqueadjointECONAT,INRA
CharlesAntoineDedryver,coordinateurduvolet1,INRA
Coordination éditoriale
ThérèseVolay,IE,INRARennes,Biologiedesorganismesetdespopulationsappliquéeàlaprotectiondes
plantes
SOMMAIRE
INTRODUCTION................................................................................................................................................ 1
1.Optionstechniquescontribuantalaréductiondel’usagedespesticides.................................................. 3
1.1.Unestratégiealternativeréussie:lecasdesacariens .................................................................... 3
1.2.Desstratégiesalternativesvalidées,àfortpotentielmaisendéficitd’adoption............................... 3
1.3.Desstratégiesalternativesenperspective....................................................................................... 4
1.4.Enl’absenced’alternative,unemeilleuregestiondesinterventionsphytosanitaires ....................... 5
1.5.Lesperspectivesoffertesparlagénétique....................................................................................... 6
2.Constructiondesoutilsd’analyse.............................................................................................................. 9
2.1.Méthodedetravail ........................................................................................................................... 9
2.2.Niveauxderuptureretenus.............................................................................................................. 9
2.3.Indicateursdisponiblesetmodalitédecalcul................................................................................. 11
2.4.Donnéesdisponibles...................................................................................................................... 16
2.5.Lesvignoblesétudiés..................................................................................................................... 18
2.6.Analysedesmargesdemanœuvretechniques ............................................................................. 20
3.Performancesdesniveauxderupture0,1,2et3(enquêtePKVigne2006).......................................... 23
3.1.Etatdeslieuxnational.................................................................................................................... 23
3.2.Analyserégionale .......................................................................................................................... 24
4.Variationsauseindesniveauxderuptureetvariationinterannuellesdesperformances(essaisInra)... 43
4.1.VariationsdesIFTauseindesniveauxderuptureetentreannées .............................................. 43
4.2.Variationdesrendementsauseindesniveauxderuptureetentreannées................................... 46
4.3.Positionnementdesessaisparrapportauxpratiquesobservéesdansleurpetiterégionagricole 48
5.Essaidedéfinitiondesmargesdemanœuvretechniquespourlaréductiondurecoursauxpesticides. 51
5.1.Relationentredegréd’expositionauxbioagresseursetintensitédurecoursauxpesticides........ 51
5.2.Estimationdesconséquencesd’évolutionstechniquessurl’intensitéd’utilisationdespesticides . 51
6.Discussionetconclusion......................................................................................................................... 55
6.1.Pertinencedesniveauxderuptureenviticulture ........................................................................... 55
6.2.Pertinenceetaccessibilitédesindicateurs..................................................................................... 55
6.3.Réalismedesmargesdemanœuvrepourlaréductiondurecoursauxpesticides ........................ 56
ANNEXES........................................................................................................................................................ 59
BIBLIOGRAPHIE............................................................................................................................................XIV
RESUME.........................................................................................................................................................XVI
ABSTRACT ....................................................................................................................................................XVI
ANNEXES
1) Distribution des rendements et IFT par niveau de rupture et par région viticole.........................................................................II
2) Relation entre degré d’exposition aux bioagresseurs et intensité du recours aux pesticides .................................................... V
3) Variabilité intra-régionale du nombre de traitements ................................................................................................................ XI
4) Liste des abréviations ............................................................................................................................................................. XIII
TABLE DES ILLUSTRATIONS
Tableau 1 : Niveaux de rupture avec l’usage intensif des pesticides en viticulture...............................................................................10
Tableau 2 : Estimation du nombre seuil de traitements fongicides pour une couverture permanente du stade 2-3 feuilles à la véraison
de la vigne .............................................................................................................................................................................................10
Tableau 3 : Poids des pratiques culturales sur l'indicateur de maîtrise de vigueur végétative..............................................................12
Tableau 4 : Nombre de passages et coûts indicatifs pour différentes opérations d'entretien mécanique du sol ..................................13
Tableau 5 : Nombre de passages d’entretien du sol affectés à chaque région.....................................................................................13
Tableau 6 : Ordre de priorité pour le choix de la dose homologuée des produits phytosanitaires sur plusieurs cibles pour le calcul de
l’IFT* ......................................................................................................................................................................................................16
Tableau 7 : Sensibilité* aux bio-agresseurs des principaux cépages....................................................................................................17
Tableau 8 : Correspondances entre stratégies de protection et niveaux de rupture dans les essais Inra Bordeaux (2001-2007) .......18
Tableau 9 : Données sur la production viticole 2006 par régions administratives.................................................................................20
Tableau 10 : Typologie des régions viticoles françaises .......................................................................................................................20
Tableau 11 : Indicateurs de performance
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