ACCUEIL - Les Enfants de la Viti
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PROGRAMME DE FORMATION. « Travaux de cave et de cuverie ». Objectif : - Connaître les principaux travaux dans le schéma d'élaboration du champagne ...
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PROGRAMME DE FORMATION «Travaux de cave et de cuverie»
Objectif : - Connaître les principaux travaux dans le schéma d’élaboration du champagne
Contenu–Programme:
Programme -Introduction
-Travaux pratiques en sécurité
Contenu détailléDurée Schéma de vinification du pressurage à la3.5 h commercialisation Visite commentée de la cuverie et de la cave3.5 h de l’exploitation de l’EPLEA d’Avize) - Encave : selon le calendrier des travaux de la période (pointage,7.0 h remuage, dépointage, mises sur lattes, mises en palettes,…) - Encuverie : selon le calendrier des7.0 h travaux de la période (dégorgement, tirage, sous-tirage, lavage de cuve, …)
Pour toutes les étapes la réglementation, les documents administratifs, l’hygiène, la sécurité et l’environnement seront abordés.
Durée :21 heures
Dates : voir calendrier du contrat de professionnalisation
Lieu :CFPPA Avize et cave du LEGTA pour la pratique
Méthodes pédagogiques :Cours théorique et pratique
Validation :
Attestation de suivi
EvaluationDiplôme
Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricoles– E.P.L.E.A. Avize stère de l’Agriculture, de l’alimentation,de la Pêche et de la Ruralité– RégionChampagne Ardenne 61, Avenue Mazagran 51190 Avize – tél : 03 26 57 97 49 – fax : 03 26 58 45 86 courriel : cfppa.avize@educagri.fr - Site Internet : www.cfppavize.fr N° SIRET : 19511219800047 – code NAF :804C – N° déclarant : 2151P000251
