ACCUEIL - Les Enfants de la Viti
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PROGRAMME DE FORMATION. « Seuils de perception, mauvais goûts, vins clairs ». Objectifs : - Différencier les saveurs de bases ;. - Déceler les altérations ...
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PROGRAMME DE FORMATION «Seuils de perception, mauvais goûts, vins clairs» Objectifs : - Différencier les saveurs de bases ; - Déceler les altérations des vins ; - Retrouver les arômes primaires des cépages champenois.
Contenu–Programme:Programme Contenudétaillé Durée -Les saveurs deIntroduction baseDescription des différentes saveurs et relation avec les vins1 h La perception des saveurs élémentaires Reconnaissance des saveurs dans l’eau à différentes concentrations -Les vins clairsL’équilibre des saveurs Initiation aux arômes1h30 Découverte des cépages et de leurs arômes -Les mauvaisLes défauts du vin goûtsReconnaissance de ces défauts à la1 h dégustation
Public :Salariés Durée :3h30 Dates proposées :18 mai 2010, ou2 septembre 2010, ou 15 octobre 2010, ou 17 décembre 2010 * Coût :90 € Lieu :CFPPA Avize et cave du LEGTA pour la pratique Méthodes pédagogiques :Cours théorique et pratique Validation :Attestation de suiviEvaluationDiplôme
Conseil: ce module peut être additionné avec « analyse sensorielle » (mise en pratique de cette formation) avec déjeuner inclu.
= nous contacter pour autre session, possibilité le samedi sur demande
Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricoles– E.P.L.E.A. Avize stère de l’Agriculture, de l’alimentation,de la Pêche et de la Ruralité– RégionChampagne Ardenne 61, Avenue Mazagran 51190 Avize – tél : 03 26 57 97 49 – fax : 03 26 58 45 86 courriel : cfppa.avize@educagri.fr - Site Internet : www.cfppavize.fr N° SIRET : 19511219800047 – code NAF :804C – N° déclarant : 2151P000251
