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C.A.PCuisine:UncandidatpascommelesautresauLycéeAlexandreDumasd’IllkirchGraffenstadenAl’appeldescandidatsauC.A.Pcuisine,Session2010,uncandidatrépondantaunomdeJeanGeorgesKleinseprésenteà7h30.Desurcroît,JeanGeorgesn’estpasuncandidatcommelesautres!!!Filsd’ouvrieretdecuisinièredemaisonbourgeoisepassionnéedecuisine,JeanGeorgesKleinaentreprissuccessivementdesétudesd’ajusteuretdedessinateurmécanique(ilaobtenusesdeuxC.A.Pmaisl’histoirenenousdirapasenquelleannée).Alorsquesamamanvoulaitqu’ils’intéresseàlacuisine,ilm’aavoué,lorsdenotreentrevue,qu’ilavait,àl’époque,d’autrespréoccupations.Alafindesesétudes,JeanGeorgespasseavecsuccèsunconcoursd’emploiréservéetprendsespremièresfonctionsàl’ArsenaldeMulhouseentantquetechnicienderecherche.MutéàBiscarossedanslesLandes,consécutivementàlafermeturedel’ArsenaldeMuhlouse,JeanGeorgespoursuitsacarrièredansl’armée.UnpeudépayséenAquitaine,ilremonteàParisetregagnelelaboratoirecentraldel’armée.Desdésaccordsavecsonchefdeservice(queJeanGeorgenepeutexpliquer)lepoussentàreprendresesétudesdanslaphotographie.IlpasseunC.A.PdephotographeetunB.Pdephotographescientifiqueetdémarreunenouvellecarrièredansl’armée.Ilnousconfieavoirtravaillésurdesprojetsclasséssecretdéfenseetm’opposelesecretprofessionnelpournepasavoiràm’enraconterd’avantage.AvecletempsJeanGeorgesdéveloppedesallergiesliéesàl’utilisationdesproduitschimiquesutilisésenphotographie.Ellesl’obligentàquitterlemilieudelaphoto.IlretourneenAlsaceàDrulingenetregagnelafermefamilialetoujourshabitéeparsesparents.Alorsquecesdernierssonttrèsoccupésauxchampsetprisparlaculture,JeanGeorgess’occupedelamaisonetcuisineauquotidienpoursafamille.Yprenantgoût,JeanGeorgess’inscritpoursuivrelescoursdecuisineaucentresociocultureldeSarreUnion.Parhasard,ildécouvrequecertainsHôtelsRestaurants,telsquel’ErckmannChatriandePhalsbourg,LeTilleulàPhilippsbourgoulePrieuréàSaintQuirin,permettentauxcuisiniersamateursdevenirprendredescoursdecuisine.Ilfréquentecesétablissementsetassisteàdenombreusesdémonstrationsaccompliesparleschefsdecesmaisonsréputées.En1995,ilapprendqueleGretaStrasbourgEuropeetlelycéeAlexandreDumasd’Illkirch,

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