Soupe de riz au poisson

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Jean-Jacques Nguyen

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Spécialités vietnamiennes

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Ingrédients :

Eau Riz Fond de volaille Filet de poisson Sauce de poisson Huile de sésame Gingembre Poivre Coriandre, Ciboulette

Soupe de riz au poisson Chao Ca Recette pour4 personnes (4 bols)

1200 cl 50 g 1 cuillère à café 200 g 2 cuillères à soupe 1 cuillère à soupe 5 gou 4, 5 tranches de gingembre 1 pincée quelques branches

·Mettez le riz dans une casserole, puis rincer le avec un peu d’eau froide. Ajoutez1,2 l d’eau etmettez la casserole sur le feu. ·Attendez que le mélange bouille, baissez le feu. Laissez30 minutes en mélangeant de temps en temps avec un fouet.

·Pendant ce temps, coupez le poisson en morceaux et mélangez avec la sauce de poisson, l’huile de sésame, le poivre et le gingembre coupé en fine lamelle. Mettez le poisson dans le réfrigérateur.

·Au bout de 30 minutes, ajoutez le fond de volaille dans la soupe. Laissez sur le feu doux encore5 à 10 minutes.

·Au moment de servir, remettez la casserole sur le feu, attendez que le mélange bouille, versez les morceaux de poisson dans la soupe, mélangez puis éteignez le feu au bout de 4 à 5 minutes.

·Versez la soupe de riz dans un bol, ajoutez un peu de poivre et un peu de ciboulette coupée en petits morceaux.

Et voilà, bon appétit !!!

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