Soupe de maïs

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Jean-Jacques Nguyen

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Spécialités vietnamiennes

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Ingrédients :

Eau Maïs Miettes de crabe Fond de volaille Ou Bouillon cube de poulet Farine de tapioca Sel Oeuf Ail Huile Poivre Coriandre

Préparation :

Soupe de maïs Súp Bắp Recette pour4 personnes (4 bols)

600 g 1 boîte de 200 g 100 g 1 cuillère à café

1 2 cuillères à café 1/2 cuillère à café 1 1 gousse 1 cuillère à café 1 pincée quelques branches

·Lavez les graines de maïs puis les hachez avec 1 peu d’eau. ·Dans une casserole sur le feu, mettez 1 cuillère d’huile et 1 gousse d’ail écrasée. Ajoutez les miettes de crabe. Poivrez, salez, laissez sur le feu quelques minutes. ·Versez ensuite l’eau et le fond de volaille (ou le bouillon cube) dans la casserole, mélangez bien, puis ajoutez les maïs hachés. ·Attendez que le mélange bouille, baissez le feu. ·Délayez de la farine de tapioca dans 2 cuillères à soupe d’eau et versez la dans la casserole en remuant sans arrêt le mélange jusqu’à ce qu’il soit épais. ·Cassez l’œuf, et battez le comme pour faire une omelette. Versez le lentement dans la casserole tout en remuant légèrement. ·Versez la soupe dans un bol, puis ajoutez-y un peu de poivre et un peu de coriandre coupée en petits morceaux.

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