Salade de bœuf au citron

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Jean-Jacques Nguyen

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Salade de bœuf au citron (gỏi bò tái chanh) Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

Pièce à fondue Salade Iceberg Poivron vert, rouge, jaune Oignon Rau ram Rau ngo gai Sauce de poisson (nuoc mam) Jus de citron Vinaigre Sucre

Préparation du bœuf :

100 g 150 g 150 g 50 g quelques branches quelques branches 4 cuillères à soupe 4 cuillèresà soupe 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe

·Coupez la viande en tranches très minces. ·le nuoc mam avec le jus de citron.Mélangez ·Versez le mélange nuoc mam + jus de citron sur la viande. ·Retournez de temps en temps. Laissez 30 à 40 minutes. Préparation de la salade :

·4 cm de longueur et 0,5Coupez la salade iceberg et les poivrons en tranches de 3 ou cm de largeur ·Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre avec 1 cuillère à soupe de sucre. ·Coupez l’oignon en tranche très mince puis versez dans le mélange vinaigre+sucre. · ram et ngo gaiCiselez rau ·Quand la viande est bien « cuite », mélangez la viande avec tous les légumes.

Ngo gai (Eryngium foetidumL.) olatin botanique :gi um foetidumE r ynL. , ofrancais :Coriandre de Java, Coriandre du Mexique, Coulante,Coriandre chinoise, Herbe puante, Panicaut fétide

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