Riz au poulet

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Georges Nguyen

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saladedefruits

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Spécialités vietnamiennes

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Ingrédients:

1 poulet ou 10pilons de poulet Sel Eau Echalote

Riz Bouillon devolaille Fond de volaille

Gingembre Huile de sésame Sauce d’huîtres Vinaigre balsamique Sucre bouillon de poulet

Préparation:dteluopu

Riz au poulet (Cơm gà xiu xiu) Recette pour5 personnes

1,2 kg 1 kg 1 cuillère à café 1 l 1 grosse ou 2 petites

2 gobelets 3 gobelets ½ cuillère à café

20 g 1 cuillère à café 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe 2 cuillères à café 5 ou 6 cuillères à soupe

·Mettez l’eau et le sel, dans une grande casserole sur le feu. Dès l’ébullition, mettez les morceaux de poulet et les échalotes dedans. Laisser cuire pendant 20 minutes. ·Au bout de 20 minutes, sortez les morceaux de poulet et les-trempez tout de suite dans de l’eau froide.

Préparationduriz:

·Versez le riz dans l’autocuiseur, ajoutez le bouillon de poulet et le fond de volaille.

Préparationdelasauce:

·Hachez le gingembre. ·Dans une petite casserole, mettez le gingembre, la sauce d’huîtres, l’huile de sésame, le sucre, le vinaigre et le bouillon de volaille. Portez à ébullition.

Servir le riz avec le poulet trempé dans la sauce.