Quiche aux poireaux - recette
2
pages
Français
Documents
2011
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Une version gouteuse de la quiche aux poireaux avec pate à strudel, amandes et grana ! Essayez et commentez ! j'attends vos conseils et commentaires
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Quiche aux poireaux
Crédits photo :
http://www.flickr.com/photos/franziska/44519502/
Ingrédients (6 personnes)
Pâte à strudel :
150 g farine
50 g saindoux
1
œ
uf
Sel
3 cuillères d’eau
Farce:
150 g jambon cuit (de Paris)
100 g crème fraîche
100 ml lait
50 g amandes effilées
50 g Grana Padano râpé
3 poireaux
3 œufs
Huile
Beurre
Sel
Préparation
Préparez la pâte à strudel avec les ingrédients indiqués. Pour le faire, suivez la recette de base
que nous avons précédemment publiée :
http://bit.ly/iSyvvd
. Laissez-la reposer.
Coupez les poireaux en rondelles. Mettez-les dans une poêle et cuisez-
les à l’étouffée avec
le
beurre, le sel et un peu
d’eau jusqu’à ce qu’ils aient tout absorbé et qu’ils
soient bien cuits.
Battez les œufs
avec la crème fraîche, le lait, le sel et le jambon coupé en petits cubes. Divisez la
pâte étalée en trois morceaux de sorte à avoir 3 couches de pâte. Déposez la première couche
de pâte dans un moule rond huilé. Formez un bord assez haut avec votre pâte. Disposez la
moitié des amandes et du fromage râpé sur cette couche de pâte. Recouvrez-la avec la
deuxième couche. Disposez-y dessus les amandes et le grana qui vous restent. Recouvrez enfin
avec la dernière couche de pâte sur laquelle vous allez disposer les poireaux et le mélange
d’œufs.
Ajustez bien le bord avec la pâte qui vous reste. Enfournez la quiche à 200°C pendant
environ 35 minutes.
