Poulet au curry

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Jean-Jacques Nguyen

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Spécialités vietnamiennes

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Ingrédients :

1 poulet ou 10cuisses de poulet Pommes de terre Poudre de curry Tomate Gingembre Anis Clous de girofle Cannelle Feuilles de laurier Citronnelle hachée Ail Echalote Sel Yaourt nature Jus de coco Huile

Préparation:

Poulet au curry Recette pour5 personnes

1,2 kg 1 kg 6 petites ou 4 grosses 3 cuillères à café 1 grosse ou 2 petites 10 g 1 fleur 4 ou 5 1 morceau de 1 à 2 cm 5 1 cuillère à soupe 2 gousses 1 grosse ou 2 petites 1 cuillère à café 1 pot 3 cuillères à soupe 1 cuillère à soupe

·Hachez l’ail, l’échalote et le gingembre. ·Coupez la tomate en morceaux en enlevant tous les pépins. ·Epluchez les pommes de terre, puis coupez les en quatre ou en six.

Cuisson:

·Dans une casserole sur le feu doux, mettez 1 cuillère d’huile. Dorez les morceaux de pomme de terre.

·Enlevez les pommes de terre puis ajoutez tous les ingrédients y compris les morceaux de tomate. Laissez quelques minutes.

·Versez-y les cuisses de poulet puis mélangez jusqu’à ce que les cuisses soient fermes (5-7 minutes).

·Versez-y le sel, le yaourt et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez-y les pommes de terre et le jus de coco. Laissez mijoter sur feu doux encore 20 à 25 minutes.

Servir chaud avec du riz nature ou du pain.

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