Porc caramélisé

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Jean-Jacques Nguyen

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saladedefruits

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Spécialités vietnamiennes

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Porc caramélisé

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Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

Palette ou rouelle de porc

500 g

Huile

1 cuillère à soupe

Ail

1 gousse

Nuoc Mam

2 cuillères à soupe

Caramel

2 à 3 cuillères à soupe

Sucre

1 cuillère à soupe

Préparation :

•

Couper la viande en tranches (3cm x 3cm)

•

Dans une casserole, verser une cuillère à soupe d’huile puis de l’ail coupé en tranches,

verser ensuite la viande. Mélanger les tranches de viande jusqu’à ce que la viande soit

ferme.

•

Ajouter le nuoc mam, le caramel et le sucre. Bien les mélanger. Baisser le feu et

laisser mijoter la viande pendant 20 à 25 minutes. Mélanger la viande de temps en

temps.

•

Au bout de 25 minutes, mettre le feu au maximum pour réduire la sauce.

•

Eteindre le feu quand la sauce devient caramélisée

Servir chaud avec du riz nature et du concombre.