Porc au caramel

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Thi Ho Qui Nguyen

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saladedefruits

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Spécialités vietnamiennes

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Porc au caramel

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

Palette ou rouelle de porc

400 g

Oeufs

4

Nuoc Mam

4 cuillères à soupe

Caramel

4 cuillères à café

Sucre

4 cuillères à café

Eau

400 g

•

Faites cuire les oeufs dans une casserole pendant 15 minutes, puis versez les oeufs

dans de l’eau froide, attendez quelques minutes puis enlevez la coque.

•

Dans une casserole, mettez la viande coupée en gros morceau d’environ 2 à 3 cm,

versez-y le nuoc mam, le caramel, le sucre puis mettez le tout sur le feu. Retournez les

morceaux de viande de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit ferme. Laissez

encore quelques minutes, puis versez –y de l’eau dans la casserole.

•

Ajoutez les oeufs. Attendez que l’eau bout, baissez le feu et faites mijoter pendant 1

heure.

Servir chaud avec du riz nature et des pousses de soja vinaigrées.