Poêlée de gambas Antaquera
2
pages
Français
Documents
2012
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
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Poêlée de gambas Antaquera
Décortiquer les queues de gambas délicatement, afin de ne pas les détacher de la tête.
Dans une poêle chaude verser 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, et à feu doux faire fondre les gousses d'ail et le poivron finement émincés pendant 10 minutes.
Ajouter le jus d'une orange, porter à ébullition, ajouter le chorizo coupé en petits dés, et réserver.
Dans une grande poêle chaude, verser 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, et à feu vif sauter les gambas 1 minute de chaque côté.
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
24 gambas Huile d'olive Andaleña de Lesieur ½ chorizo 2 petites gousses d'ail 2 oranges ½ poivron rouge 1 petite botte de persil plat Quelques feuilles de basilic Poivre du moulin
Déglacer avec le jus de l'orange restante, ajouter les herbes ciselées et la garniture précédemment réalisée.
