Omelette aux asperges
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2011
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Una version personnelle de l'omelette aux asperges. Avec du fromage à pâte molle de votre choix.
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Omelette aux asperges
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 botte d
’
asperges
100 g fromage à pâte molle
6
œufs
Huile d
’
olive vierge extra
Sel et poivre
Crédits photo :
http://www.flickr.com/photos/tinybanquet/520389525/
Préparation
Coupez les asperges de manière à n'en garder que la pointe et la partie véritablement tendre
de la tige. Epluchez-les soigneusement, rincez-les et faites-les cuire pendant une demi-heure
à l'eau bouillante salée.
Cassez les
œ
ufs dans un saladier. Salez et poivrez. Fouettez-les énergiquement. Coupez le
fromage en morceaux. Egouttez les asperges et coupez-les en petits tronçons. Versez les
tronçons d
’
asperges et les morceaux de fromage dans le saladier contenant les
œ
ufs
.
Mélangez. Faites chauffer un fil d
’
huile dans une large poêle. Versez-y le mélange d
’œ
ufs et
faites cuire votre omelette le temps qu
’
il faut. Servez chaud.
