Moules au Roquefort
2
pages
Français
Documents
2012
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
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Moules au Roquefort
Mettez les moules dans une grande casserole avec le vin blanc, l'échalote et la gousse d'ail moulue.
Laissez ouvrir les moules sur feu moyen-doux.
Filtrez le jus, mettez-le dans une petite casserole.
Décortiquez les moules (laisser une coquille sur deux) et réservez-les au chaud.
Dans un petit ramequin, mettez le jaune d'oeuf, la cuillère à soupe de maïzena et écrasez le Roquefort dans ce mélange avec un peu de jus des moules.
Ajoutez au reste du jus dans la casserole et laissez cuire 3 minutes.
Versez ce mélange sur les moules encore chaudes et servez.
Préparation : 1 heure Cuisson : 20+15minutes
Pour 4 personnes 150 g de Roquefort 1 kg de moules 1 c à soupe de maïzena 1 jaune d'oeuf 2 verres de vin blanc 1 petite échalote 1 gousse d'ail
