Mouhamara - Recette Libanaise
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2011
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Voici une nouvelle recette de mezzé qui saura satisfaire vos convives lors d'un repas ou d'un simple apéritif.
Le mouhamara est en fait une simple purée de poivrons et de piments, parfumée au cumin. Elle se déguste traditionnellement avec du pain pita.
Bon appétit :)
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Le mouhamara est en fait une simple purée de poivrons et de piments, parfumée au cumin. Elle se déguste traditionnellement avec du pain pita.
Bon appétit :)
Préparation :
Mouhamara
Mezzé
Crédits photo : http://www.flickr.com/photos/sdabit/5508319188/
Ingrédients pour 6 personnes :
3 poivrons 1 tasse de noix décortiquées 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à soupe de chapelure 1 cuillère à café de piment rouge en poudre 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade 21 cuillères à soupe d’huile d’olive
Mettez les poivrons dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 minutes en les retournant régulièrement, puis sortez-les et laissez-les refroidir dans un sac en plastique fermé.
Coupez grossièrement l’ail et les noix.
Une fois que les poivrons seront refroidis,épluchez-les et coupez-les en lamelles.
Mettez-les dans un mixeur et ajoutez l’ail, les noix, l’huile d’olive, le piment rouge, les épices ainsi que la mélasse de grenade puis mixez le tout, jusqu’à l’obtention d’une purée.
Ajoutez alors la chapelure et mélangez.
Versez la préparation dans un plat et laissez-la reposer minimum 1h au réfrigérateur.
A déguster avec du pain pita.
Shahyia Tayiba !–Bon appétit !
