lire les premières pages - Papote sur le gluten

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Papote sur le gluten Le gluten ? Qu’est ce que c’est ? Comment sait-on que l’on est intolérant au gluten ? Où trouve t’on du gluten ? Que se passe t il si on ne suit pas son régime sans gluten ? Peut-on faire des écarts de régime ? Qui doit on consulter ? Existe-t-il un remède ? Toutes ces questions je les ai entendues des centaines de fois ! Je vais donc essayer simplement d’y répondre. - Le gluten est une protéine du blé, toxique pour certains orga-nismes. C’est une substance indigeste pour tous mais certaines personnes l’assimilent bien, d’autres comme nous les malades cœliaques sommes agressés par ce gluten. - Le gluten est surtout contenu dans le grain de blé mais aussi dans le seigle, l’orge, l’avoine, les petits et grands épeautres, le malt et toutes les matières amylacées non spécifiées qui en-trent dans la composition des produits cuisinés et des charcuteries. - Les enfants sont souvent tristes, blancs de visage, avec un gros ventre et de petites jambes, ils ont souvent des diarrhées, voire des vomissements et ont fréquemment des aphtes buccaux. Chez les adultes ce sont souvent les diarrhées, l’anémie et les ballonnements qui doivent amener à consulter. - Si on ne suit pas son régime, on est anémié donc très fatigué, on a des diarrhées très souvent, une humeur massacrante, on maigrit et l’intestin au bout de quelques temps peut réagir en donnant des lymphomes. - On ne peut pas faire d’écarts de régimes, car la muqueuse intestinale met de nombreuses années à se régénérer et il suffit de petites erreurs pour remettre tout le processus en échec. - Il faut impérativement consulter un gastroentérologue lors-qu’on suspecte une maladie cœliaque, les médecins traitants ignorent souvent cette maladie peu connue. - Oui ! le seul remède est le régime à vie sans gluten.

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