Linguine au pesto de Genes - recette italienne

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14 juin 2011

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682

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Français

La recette des linguines au pesto génois prévoit le mariage réussi entre le pesto d'un coté et les haricots verts et les pommes de terre de l'autre. Une pure merveille! A essayer!

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Primi piatti–Premiers plats

Linguine al pesto genovese–Linguine au pesto de Gênes

Crédits photo :http://www.flickr.com/photos/klipsch_soundman/2758934735/

Ingrédients (4 personnes)

320 g linguine (ou spaghettoni) 250 g haricots verts 200 g pesto 3 grosses pommes de terre Sel Parmesan râpé Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

Lavez les haricots et ôtez-en les pointes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante. Entretemps, faites bouillir les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux dans une autre casserole. Surveillez la cuisson des pommes de terre car elles ne doivent pas s’écraser. Egouttez les haricots et les pommes de terre et mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez-y le pesto et mélangez doucement. Préparez les linguines al dente selon lamanière classique (http://bit.ly/j5hfUTdans une grande casserole d) :’eau bouillante salée. Egouttez les linguines rapidement en laissant un peu d’eau de cuisson. Versez les linguines dans le saladier. Mélangez les pâtes avec leur sauce. Servez avec du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais.

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