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EMISSION ON EN PARLE « Premier Service » Gladys Bigler5 octobre 2007 Les Accras Une recette tirée du livre "La cuisine antillaise par l’image" Editions Orphie Ingrédients pour 4 personnes : 200 gr de farine 1 verre d’eau 1 verre de lait 1 oignon France 1 gousse d’ail 5 oignons pays Thym et persil 2 œufs ½ piment Huile et bicarbonate La pâte à accras: Cette préparation servira pour les accras de poissons et les accras de légumes Préparation : Battre la farine au fouet et verser l’eau petit à petit pour éviter les grumeaux De la même façon, délayer le verre de lait Hacher très finement l’oignon, l’ail, le piment, les oignons pays, le thym et le persil et lier à la pâte Ajouter deux jaunes d’œuf, saler et bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène Les différents ingrédients : Préparer votre morue dessalée* et émiettée ou vos légumes finement hachés Incorporer l’ingrédient de base à chaque pâte

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