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Les 15 Samedis de 2010

Leseliers cuisine de Philippe -renseignements au05 59 231 312ou par mailphilippe@restaurantbiarritz.com

date3 avril thèmeCUISSON JUSTE menuLotte rôtie au sumac Bœuf grillé au goût de chacun descriptifMaîtriser les cuissons des viandes, volailles et poissons, apprenez à doser les assaisonnements : voici les bases de la cuisine.

date10 avril thèmeLES BONNES SAUCES Les fonds, les roux, les déglaçages, les jus courts, les liaisons... descriptif Initiezvous à ces bases indispensables pour gagner votre “auto nomie culinaire”!....

date17 avril thèmeCHOUX A TOUTES LES CRÈMES SABLÉ AUX FRUITS descriptifPâtes sablées, briochées... crèmes pâtissières, frangipane... La pâtisserie repose sur l'assemblage de techniques de base simples. Cet atelier permet de les acquérir pour ensuite, créer vos propres recettes en vous amusant.

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