Gâteau au citron - recette italienne

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11 juillet 2011

Nombre de lectures

925

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Français

Recette du célèbre gâteau au citron de Capri (caprese al limone). Pour conclure délicieusement votre dîner. Vos enfants vont adorer aussi!

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11 juillet 2011

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Français

Ingrédients

150 g beurre 200 g chocolat blanc 50 g fécule de pommes de terre 1 sachet de levure chimique en poudre (pour desserts) 3 citrons 3 cuillères delimoncello(liqueur italienne à base de citrons) 200 g amandes mondées 5œufsmoyens 200 g sucre Sucre glace

Crédits photo :http://fr.fotopedia.com/items/flickr-441191173

Préparation

Desserts

Mettezles œufs (àtempérature ambiante) et la moitié du sucre dans un mixer. Mixez pendant environ 10-15 minutes afin d’obtenir une crème claire et trois fois plus épaisse que le mélange initial.

Hachez le chocolat blanc et faites fondre le beurre. Mixez les amandes avec le sucre restant.

Râpez le zeste de trois citrons. Pressez un seul citron et gardez son jus de côté.

Placez les amandes hachées dans un saladier. Ajoutez le chocolat, le zeste des citrons, la fécule de pommes de terre et la levure chimique. Mélangez l’ensemble. Ajoutez le beurre fondu, lelimoncello, le jus de citron et mélangez encore. Ajoutez doucementla crème d’œufs et remuez très délicatement :votre cuillère en bois ne doit pas tourner de droite à gauche ouvice-versa mais du haut vers le bas.

Versez le mélange dans un moule beurré et enfariné. Recouvrez le moule avec une feuille de papier aluminium. Enfournez à 170° et laissez cuire pendant environ 50-60 minutes.

Servez le gâteau froid, saupoudré de sucre glace.

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