Gambas croustillantes à la noix de coco et dip mangue ciboulette
2
pages
Français
Documents
2012
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
2
pages
Français
Documents
2012
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
Gambas croustillantes à la noix de coco et dip mangue ciboulette
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes
450g de queues de Gambas crues, pelées 1 mangue pelée et coupée en mini-dés 1 yaourt à la grecque Le jus d'1 et ½ citron vert 2 c. à soupe de Ciboulette 100g de noix de coco râpée 1 c. à café d'ail semoule Le zeste râpé d'1/2 citron 2 oeufs entiers battus 75g farine de blé Huile végétale pour friture Moulins sel et poivre
Pour réaliser le dip, mixez la mangue, le yaourt et le jus de citron ensemble pour obtenir une purée grossière.
Incorporez la ciboulette, salez et poivrez.
Réservez au froid.
POUR LES CREVETTES : préparez 3 bols. Dans le 1er, versez la farine.
Dans le second, battez les oeufs. Dans le 3ème, mélangez, la noix de coco, l'ail et le zeste de citron.
Passez les queues de crevettes, successivement dans chaque bol, pour réaliser la panure.
Versez 1,5 cm d'huile dans une poêle à frire, faites la chauffer à feu moyen, jusqu'à ce qu'un bout de pain jeté dedans, frémisse à son contact.
Faites dorer les queues de crevettes enrobées, par 5 ou 6 pièces, env. 30 sec de chaque côté en les retournant délicatement.
Posez-les sur du papier absorbant.
Servez encore chaud, accompagné du dip à la mangue.
