Fiche technique de restaurant
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B a c c a l a u r é a t P r o f e s s i o n n e l. F I C H E T E C H N I Q U E D E R E S T A U R A N T. Appellation de la préparation : Argumentaire de vente ...
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B a c c a l a u r é a t
P r o f e s s i o n n e l
F I C H E
T E C H N I Q U E
D E
R E S T A U R A N T
Appellation de la préparation :
Argumentaire de vente
Mise en place guéridon
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Exemples de phrase :
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Progression du travail
Ingrédients
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Denrées
Q.menu
Unité
P.U.
Total
Coût portion :
Préparation similaire
Présentation dans l'assiette
Accords mets-boissons
Matériel de service client
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